处暑祛湿系列之洋葱炒干豆腐 杀菌安神助消化

处暑已至,但天气还是较为炎热,从中医的角度来说,一年可以分为五个季节,除春、夏、秋、冬外,还有一个处于夏秋之交的“长夏”。此时也是一年中湿气最盛的时期,湿气重,容易导致人体出现食欲不振、精神萎靡等各种症状。值此处暑时节,39食神教大家一道杀菌安神助消化的家常菜——洋葱炒干豆腐。

主题:洋葱炒干豆腐

洋葱

食材:干豆腐250克,洋葱200克,猪瘦肉100克,植物油花椒油、淀粉、盐、味精、酱油、醋、清汤各适量。

做法:

1. 将干豆腐切成丝,放入沸水中煮透,捞出沥干水分;

2. 洋葱剥洗干净、切丝,猪瘦肉洗净切丝;

3. 炒锅置于大火上,倒入适量植物油,油热后放入干豆腐丝煸炒几下;

4. 倒入清汤,转为小火煮3分钟;

5. 开大火,放入洋葱丝、猪肉丝,加入酱油、盐翻炒;

6. 炒至肉丝和洋葱熟后,烹入醋、下少许味精;

7. 淀粉勾芡,淋点花椒油即可出锅。

39食神营养提示:

洋葱性温、味辛;归脾、心经。洋葱含桂皮酸、介子酸、钙、铁、原儿茶酸、挥发油等成分。具有润肠助消化、祛湿理气、杀菌安神、温中通阳的功效。可辅治外感风寒、宿食不消、痢疾高血脂等症。

豆腐是我国的一种传统食品,为豆科植物大豆种子的加工制成品。豆腐性寒,味甘、咸;归脾、肺、大肠经。豆腐含铁、镁、钙、烟酸、叶酸、维生素B等成分。具有宽中益气、清热散血、和脾胃、消胀气等作用。豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量,其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感,特别适合素食主义者和单纯性肥胖者食用。豆腐还可降低血液中铅的浓度,其含有的大量植物雌激素,有助于女性克服更年期症状,还可细腻肌肤。


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