原料：鸡
调料：酱油，蚝油，五香粉，腐乳汁，酒，糖，淀粉，胡椒。
1，鸡切火柴盒大小的块。
2，拌入酱油、蚝油、胡椒粉、五香粉、腐乳汁、酒、糖抓匀，再倒入一点油(我用的虾油)拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌过夜。
3，鸡块腌好后取出，擦干水分。案板上撒淀粉和一些五香粉搅拌在一起，将鸡块轻轻拍上淀粉和五香粉。
4，炸锅中的油中火加热至约180度左右，就是伸入筷子有明显小气泡，放入鸡块炸透即可捞出。炸的时候，油锅里会有杂物，一定要勤奋地用笊篱捞出，不然油颜色会变黑，很容易把鸡炸糊了。如果不嫌弃麻烦，先把鸡块一一炸熟后捞出，将油过滤一下重新加热至冒烟，迅速放入鸡块并很块夹出，表皮会更脆一些。还有一种办法，先把鸡块蒸熟，然后在9成热的油中炸，这样可以确保鸡块熟了，而且吸入的油脂少些。
炸鸡的窍门是，油温要高一些，这些吸入的油少一些;另外就是炸的时候，要把杂物及时清理，这样炸出的东西才不脏。
（实习编辑：张嘉敏）
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
39健康网专业医疗保健信息平台
优质健康资讯门户网站
中国领先的健康门户网站，中国互联网百强，于2000年3月9日开通，中国历史悠久、规模最大、拥有丰富内容与庞大用户的健康平台。多年来，在健康资讯、名医问答、就医用药信息查询等方面持续领先，引领在线健康信息，月度覆盖超4亿用户。
在秋季水果中，除了昨天介绍的梨之外，柿子也是良好的润肺化痰的水果之一，同时它甘甜可口，不但适合直接生吃，还可以用来做甜点。今天食神为大家介绍用柿子做的美味芝麻柿子饼。
你可知香薷饮？既能解暑还能消肿！
2019-05-15
这三样东西你还在吃？痛风找上门是太轻而易举
2019-04-29
宫颈癌疫苗接种年龄有讲究，什么时候打疫苗才有预防作用？
2019-04-12
乳腺增生会发展成为乳腺癌吗？
2019-04-12
沅陵县人民医院二级甲等 综合医院 公立
银川市中医院三级 中医医院 公立
华县人民医院二级甲等 综合医院 公立广州钢铁集团公司医院二级甲等 综合医院 民营
东阳市妇幼保健院二级甲等 妇幼保健院 公立
上海时光整形外科医院三级甲等 专科医院 特色医院
连续三天吃炸鸡会胖吗
过敏性皮炎湿疹可以吃炸鸡吗
肺结核可以吃炸鸡吗
为什么吃炸鸡反而瘦了
吃炸鸡会胖吗
哈佛研究：喝粥与死亡率有关，坚持喝粥的人会更长寿？要怎么喝？
最全「嘌呤食物一览表」来了！尿酸高的朋友都看看，对照着吃
味精凭啥比鸡精低贱？鸡精宁有种乎！
“妈，别再坑我了！儿童食品是智商税！”