首尔酱汤泡饭的制作(图)

　　选料

　　主料：牛排骨和肉600g，萝卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黄豆芽100g， 牛肉150g， 热饭5杯。

　　肉佐料：酱油1.5大勺，葱1大勺，蒜大勺，芝麻1大勺，香油大勺，胡椒面大勺，清酱5大勺。

　　做法

　　1.把牛排和肉用凉水洗净，与萝卜一起放在水里煮烂。

　　2.把煮烂糊的肉捞出来切厚，并与切好的萝卜一起用葱﹑蒜﹑酱油调味，再放在汤里炖。

　　3.把蕨菜﹑桔梗洗净加佐料炒出来。

　　4.然后黄豆芽煮出来，加佐料拌好。

　　5.把牛肉切好加佐料烤成圆形，再切成四角形。

　　6.把米饭盛在沙锅里，放上酱汤，然后把肉与拌菜放匀。

　　7.吃的时候，根据自己的爱好可以加葱﹑芝麻﹑辣椒面等。

　　提示

　　可以放牛肉或鸡肉熬汤，也可以放面条吃。为除膻味放 补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆﹑芹菜﹑洋葱﹑胡萝卜熬熟后取出。蕨菜根据个人的嗜好可以不加。

　　营养

　　桔梗含有大量的纤维质，是含有质丰富的铁和維生素B2 的食物，有去痰效果。因此，中医上把它用于呼吸系統疾病的治疗。

(实习编辑：巫景铭)

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