选料
主料：牛排骨和肉600g，萝卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黄豆芽100g， 牛肉150g， 热饭5杯。
肉佐料：酱油1.5大勺，葱1大勺，蒜大勺，芝麻1大勺，香油大勺，胡椒面大勺，清酱5大勺。
做法
1.把牛排和肉用凉水洗净，与萝卜一起放在水里煮烂。
2.把煮烂糊的肉捞出来切厚，并与切好的萝卜一起用葱﹑蒜﹑酱油调味，再放在汤里炖。
3.把蕨菜﹑桔梗洗净加佐料炒出来。
4.然后黄豆芽煮出来，加佐料拌好。
5.把牛肉切好加佐料烤成圆形，再切成四角形。
6.把米饭盛在沙锅里，放上酱汤，然后把肉与拌菜放匀。
7.吃的时候，根据自己的爱好可以加葱﹑芝麻﹑辣椒面等。
提示
可以放牛肉或鸡肉熬汤，也可以放面条吃。为除膻味放 补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆﹑芹菜﹑洋葱﹑胡萝卜熬熟后取出。蕨菜根据个人的嗜好可以不加。
桔梗含有大量的纤维质，是含有质丰富的铁和維生素B2 的食物，有去痰效果。因此，中医上把它用于呼吸系統疾病的治疗。
(实习编辑：巫景铭)
