选料
新鲜牛里脊250克,黑胡椒粒少许,黑椒粉少许,豆豉少许,蜂蜜少许,蚝油少许,味精少许,干葱头粒少许。
制法
选用新鲜牛里脊切成块,用鸡蛋、美极鲜酱油、生粉上浆。炒锅加热,倒入精制油烧至五成热,下牛柳煎至两面白色断生。沥干油锅,将配制好的蜜椒汁倒入锅中,再倒入牛柳,翻炒几下,就可起锅装盆。
特点
色泽鲜明,牛柳鲜嫩,鲜嫩爽口,甜中带辣。
(实习编辑:巫景铭)
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