入口滑嫩的蜜汁肉骨的菜谱(图)

　　选料

　　排骨250克，油适量，葱适量，生姜适量，生抽适量，老抽适量，香醋适量，冰糖少量，八角少量，桂皮少量，蜂蜜少量。

　　制法

　　1.排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。

　　2.锅内留底油，入葱姜爆香。

　　3.入排骨，加适量水。

　　4.加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。

　　5.水开后改文火焖煮约40分钟。

　　6.煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。

　　7.在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。

　　8.出锅淋在排骨上即可。

　　提示

　　1.各种调味的份量可以按照自己的口味调配，喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。

　　2.蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。

（实习编辑：巫景铭）

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