近日在京召开的马铃薯营养研讨会上，中日友好医院营养科副主任医师杨勤兵说，据临床经验看，许多患者将土豆加入到日常饮食中后，脾胃功能都有所提升。这是因为土豆含有大量淀粉以及蛋白质、维生素B、C等，具有促进脾胃消化的功能。此外，土豆含有钾，能帮助排出体内的钠，是夏季饮食的最佳选择。
专家还指出，土豆所含的优良食物膳食纤维能减少人体对胆固醇的吸收，并刺激肠蠕动，促使多余脂肪和胆固醇排出体外。它所含的膳食纤维还能使人产生饱腹感，从而防止摄入过多热量，因而吃土豆有减肥轻身的功效。所以，在世界杯期间，人们辛苦看球的同时，不妨吃点土豆，合理补充所需营养。
中国食品科技学会副会长、福州大学生物科学与工程学院院长饶平凡教授强调，“很多人对土豆营养价值的认识存在误区，仅把它当作普通主食，认为它只有碳水化合物。”专家表示，土豆除了富含人体活动最重要的能量来源碳水化合物，同时还具有谷类和蔬菜的特性。它像其它水果或蔬菜一样，富含维生素C，一个150克重的土豆，可提供人体每日所需维生素C的45%。
（责任编辑：麦少莹）
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杨勤兵主任医师
中日友好医院 营养科
杨勤兵，医学硕士，主任医师，硕士生导师。现任中日友好医院营养科副主任，中国医师协会营养医师专业委员会第二届委员会常务委员，北京市营养学会临床营养分会主任委员，北京医学会营养专业委员会第九届委员会副主任委员，北京市营养学会第四届理事会理事，北京糖尿病防治协会第五届理事会理事，北京中西医结合学会第二届临床营养治疗专业委员会委员，健康管理师国家职业技能鉴定专家工作委员会委员，北京市首批健康科普专家，中国烹饪协会美食营养专业委员会专家委员，中国营养膳食推广工程组委会专家委员会委员。学习和工作经历：1993年7月本科毕业于青岛医学院医学营养系，2002年7月在中国协和医科大学获得医学硕士学位。1993年参加工作至今一直从事临床营养工作。专业特长：擅长对糖尿病、妊娠糖尿病、慢性阻塞性肺疾病、各类肾脏疾病、肥胖症、痛风症、高血压、高脂血症、外科手术前后、营养不良、神经性厌食、各类消化系统疾病、恶性肿瘤等患者进行营养咨询和营养治疗；还为婴幼儿、孕产妇、老年人等特殊年龄及生理状态个体提供饮食调控方案，有针对性地预防各类慢性疾病的发生和发展。对于健康营养饮食具有较高的理论水平和丰富的实践经验。曾负责或作为主要负责人，参加院级、部级和国家级多个医学科研课题的研究工作。在国家级杂志和国内学术会议发表学术论文20余篇，主编或参加营养专业书籍、临床营养教材和营养科普书籍的编写工作多项。出诊时间：每周四上午、下午、夜诊
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