葱与蒜同时生吃易导致腹泻！

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2008-11-24 05:57:0039健康网社区

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核心提示：这两种调味蔬菜均有强烈的刺激性，但这仅限于生吃的时候。在加热之后，其中的强烈刺激性二硫化物被分解，产生甜味物质，没有刺激性。因此，如果胃肠虚弱，对辣味的葱蒜不适应，应当避免一次食用过多或吃多种辣味食物。然而，两者一起加热烹调，用作炒菜时的调味品，是完全无需担心的。

　　.蒜与葱都是我们常用的烹饪香辛料，但是一直流传着一种说法：蒜与葱相克，在烹饪时不可同时使用！

　　相克“理由”：刺激性太强

　　——两者都是强烈刺激肠道的食物，同食易出现腹痛、腹泻等症状。

　　专家评判：该说法有一定道理，但仅限于生吃的时候

　　这两种调味蔬菜均有强烈的刺激性，但这仅限于生吃的时候。在加热之后，其中的强烈刺激性二硫化物被分解，产生甜味物质，没有刺激性。因此，如果胃肠虚弱，对辣味的葱蒜不适应，应当避免一次食用过多或吃多种辣味食物。然而，两者一起加热烹调，用作炒菜时的调味品，是完全无需担心的。

（责任编辑：刘欣）

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