正方:菠菜中嘌呤含量中等,焯一下能放心吃。
反方:菠菜中嘌呤含量过高,痛风患者不能吃。
解读:每100克菠菜中含嘌呤25~150毫克,属于嘌呤含量中等的食物,并非最高。而且,嘌呤易溶于水,如食用前先用水焯一下再烹调,大概有50%~90%溶于水中而除去。只要控制好食用量,每餐80~100克左右,食用菠菜是有益无害的。
正方:多喝水能将草酸排出,和海带搭配吃更安全。
反方:菠菜草酸含量过高,肾炎、肾结石患者不能吃。
解读:菠菜中被宣传最多的是其草酸含量,其实草酸并不是菠菜的专利。人们日常食用的绿色蔬菜、巧克力、山核桃、橘子、酸梅等,都含有草酸。
如果还有担心,也可以同时多吃一些碱性食品,如海带、蔬菜、水果等,以促使草酸钙溶解排出,防止结石。
虽然有研究表明,菠菜内草酸会影响钙的吸收,但只要保证每天钙的摄取量在800~1000毫克,钙摄取量足够,即便跟草酸结合,也可以满足人体对钙的需求。
可见,在食用菠菜的同时,只要保持充足的饮水量或者适当食用碱性食物,草酸将进一步被稀释并代谢出体内。但尽量避免同时食用大量含草酸盐丰富的食品,如杏仁、坚果、可可、大黄和茶等。
(实习编辑:邓婉诗)
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俗话说:“春困秋乏夏打盹”,这反映了不同季节,人体的生理反应。处暑之后,暑气消散,人体各系统也从活跃状态转入生理性休整期,人便会感到倦怠乏力。此时吃些助眠食物,可以在相当程度上缓解秋乏的症状。