菜系:浙江菜
色香味: 色泽鲜艳,味道鲜美
主料:青鱼400克
辅料:火腿片、绿叶蔬菜各酌量、料酒、盐、味精、上汤、麻油各适量
制作:
1)青鱼宰杀后去骨,切成小块,剞十字花刀,共用料酒、盐腌制待用;
2)在锅内倒入清水,置火上烧开,倒入腌制过的鱼块,烫至熟,取出;
3)在另一锅内,倒入上汤,调味,随后放入鱼块,烧滚即可。
(责任编辑:李宇胜)
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