可口柠檬鸭 滋补益心 | 今天吃什么？

　　Aug.17

　　民间有谚：秋高鸭肥。立秋过去一段时间了，适当吃点柠檬鸭，滋补而不燥。此外，鸭肉富含钾，有利于预防心血管疾病，同时对心血管患者来说也是不错的肉食。

　　苦瓜酿虾

　　黄鳝有助于降胆固醇

　　※材料表

　　鸭肉 500g

　　山黄皮 10g

　　咸柠檬皮 1个

　　蒜、料酒、酱油、蚝油 适量

　　泡姜、酸辣椒、酸荞头 适量

　　盐、糖 少许

　　※详细步骤

　　1.将鸭子洗净切成小块，锅中放姜片、料酒和水一起烧开，将鸭肉焯水后沥干备用。

　　2.泡姜、酸辣椒、咸柠檬皮切丝，酸荞头对半切，大蒜拍扁去皮，姜切片。

　　3.炒锅烧热放鸭肉干炒到变色出油，盛出备用，将酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片放入热锅中煸香。

　　4.再放鸭肉翻炒，加入料酒、酱油、蚝油、白糖和盐翻炒均匀，加入适量水焖煮至鸭肉熟透入味，待汤收干后加入咸柠檬翻炒一分钟即可出锅。

　　※营养价值

　　鸭肉富含钾、B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化，是心血管病人的理想食材。

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