人们往往会认为被虫子咬过、有窟窿的菜是没打过农药比较安全的。实际上,这种说法没有科学根据,因为被虫咬的蔬菜存在几种情况:一是农药的品种繁多,很多害虫都有一定的抗药性,能够抵抗农药。二是农药根本不能对这类害虫起作用。三是施农药前已经发生虫咬使叶面出现窟窿。因此,带虫眼的菜并非一定是安全、放心的菜。
一般来说,苋菜、小白菜、大白菜、圆白菜、空心菜、菠菜等叶类蔬菜易附着害虫和农药,而结构比较紧密或者本身有特殊气味的蔬菜,如甘薯、莲藕、胡萝卜、洋葱、茼蒿、大葱、香菜等则不易附着害虫和农药。在买蔬菜时可以通过以下三招挑选到安全放心菜。
(1)看。蔬菜颜色并非越鲜艳越好,这样的蔬菜可能使用了植物激素、催熟剂等。因此,选购时第一要注意其颜色的真实性,检查其是否掉色。第二不要买形状异常的蔬菜,因为有的蔬菜使用了激素会变畸形。第三购买具有新鲜状态的蔬菜,如有蔫萎、干枯、损伤、变色、病变、虫害侵蚀,则不要购买。
(2)闻。多数蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等气味,不应有腐败味和其他异味。短时间喷洒过农药就急于上市的蔬菜一般有农药的特殊气味,即大蒜臭味,尤其是喷洒有机磷类农药受污染的蔬菜气味更浓,买菜时不妨嗅一嗅。
(3)摸。摸摸蔬菜的表皮,太光滑的最好不买。目前有不少农药为了抵抗雨水的冲刷都添加了胶质或淀粉,这类农药喷洒后,果蔬的表面会异常光滑。
——节选自《董金狮谈怎么吃更健康》
2014 ·简单生活·
【简单生活】是39健康网在2014年为所有朋友送上的贯穿全年的策划,这一主题源自我们“化繁为简”的希望:当下人们的生活都相当繁杂,工作沉重压力大,许多人都觉得已无精力顾及健康,殊不知,健康的生活其实也可以很简单。
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