菜心

相传在四川川东通江县一个不知名的小镇上，有一中医世家，在家中待客制作川菜水煮鳝鱼时，无意中将几味中药当做调料加入锅中，顿时汤汁奇香诱人，鳝鱼口感独特，令人赞叹不已。于是，此制作方法被县城一火锅店主引入，加以发展改进，制作成奇香鳝鱼火锅，食客不断，四季生意兴隆，秋冬尤甚，并对人体十分有益，有补虚去湿、养胃滋阴、活血去瘀之功效，流传至今，经久不衰。当地一文人有诗为证奇香鳝鱼味奇香，有口皆碑回味长，中药...

炎热的夏季来临，清淡凉爽的蔬菜是人们降火清肠的必备。同属十字花科的芥蓝和菜心在夏季颇受欢迎，然而同是翠色欲滴如碧玉簪的两种南方菜，营养却不甚相同。

鸡虾彩狮头(#画中画广告#) 原料：仔鸡脯肉120 g，鲜虾仁100 g，肥膘肉60 g，鸡蛋5个，椰茸粉白、绿各30 g，熟鸭蛋黄4个，金华火腿70 g，菜心适量，西兰花100 g，红樱桃5颗，料酒50 g，葱20 g，姜15 g，盐10 g，味精10 g，鸡精15 g，白糖12 g，香油10 g，高浓汤250 g，食油1 500 g(耗250 g)。制作方法：鸡脯肉去尽血水，与虾仁、肥膘肉制成...

有一天我到叔叔家里做客。婶子是“出得厅堂，入得厨房”的贤妻，从家常的炒菜心、荷包蛋、白切鸡，到专业的焦糖糕、酸甜排骨、剁椒鱼头，俱是风味好、卖相佳。从厨房飘出的阵阵香味，已经令在客厅看电视的我垂涎三尺。

近来，增城高脚迟菜心“名气”越来越大，当地村民赚得盆满钵满，甚至吸引了一些大公司过来种菜心。不过记者了解到，市面上也有人冒充增城迟菜心出售，市民要注意识别。

奶鱼是一种小鱼，营养价值甚高，通常煲出的汤都是白白的。奶鱼多产于中山、番禺一带，是自然生长的鱼类，所以产量不会太高，有时运气好的话，可以碰到较大条的，那就可以吃到豉汁蒸奶鱼，挺勾人食欲的。

猴头茵150g，黄芪30g、嫩鸡肉250g，生姜、葱白、盐胡椒面少许，绍酒10g、小白菜心100g、清汤750g、花生油15g。猴头茵温水泡发30分钟，发涨后切片，黄芪切片锅热后倒入花生油，投放黄芪、葱、姜、鸡块煸炒再入盐、绍酒、清汤、炖半小时，下入猴头茵装盘，用汤焯小白菜心，连汤浇盘。补益气、益脑强身，用于气亏虚，头晕等证。

我们一般看到银耳都是用来煮糖水，但这里却做成了一道菜，别说，还真好吃。

菜心滚鱼皮角味美甘甜，健脾醒胃，为一款脍炙人口的靓汤。其烹制也十分简单、快捷。

饮食疗法是治疗糖尿病的重要环节。我们在《常见病防治·糖尿病》版推出一个固定栏目，就叫《专家掌勺》。请糖尿病病人品尝一下医学专家为您精心烹饪的科学美食。同时，请糖尿病专家和营养专家不吝赐稿，帮助我们把这个栏目办得有声有色。(#画中画广告#) 成分：海米10克，大白菜心200克，，植物油10克，盐1.5克。营养成分：蛋白质6.9克，脂肪10.5克，碳水化合物3.8克，总热量137千卡，交换份...