选料
奶鱼(或小鱼)、菜心、豆腐、草菇(切片)、橄榄油、姜片、米酒、矿泉水、盐、糖、鲜磨胡椒粉。
制法
1.将奶鱼处理好，洗净，沥干水分，切段备用。
2.菜心洗净，切段备用。烧镬下油，下姜片爆香，放入奶鱼煎至金黄，溅米酒，下矿泉水、豆腐、草菇片煮一会，然后加入菜心，煮开，放盐、糖、胡椒粉调味便可。
特点
汤呈白色，味道极鲜，营养价值甚高。
(实习编辑：巫景铭)
