干煸

原料：肉馅１００克、　四季豆３００克大葱１节大蒜３瓣　干红辣椒４个　料酒１汤匙（１５ｍｌ）　生抽１汤匙（１５ｍｌ）　老抽１茶匙（５ｍｌ）　盐１／２茶匙（３克）　白糖１茶匙（５克）。

原料：豆角500克，肉馅300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、酱油、姜末、糖、盐、醋、味精、油少许。　　步骤：1.豆角除筋，切好沥干，虾米泡软剁两下。2.豆角用微波炉加热1—1.5分钟，取出时豆角和油炸、干煸的效果一样。3.锅中加少量油，放入葱、姜末、肉馅、虾米末、榨菜末炒。

在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不 是病猪。

“肉差不多了，再点些素菜吧。”在餐馆吃饭，咱们得兼顾口福和健康不是？“素菜我要地三鲜”，“我要干煸豆角”……这样一顿荤素搭配的美味，营养合理吗？

杏鲍菇有耐久煮、易吸味的特性，很适合炖煮或油炸成菜。

你知道生四季豆吃后会中毒吗？你知道没烧开的豆浆会引起腹泻吗？专家提醒，除了不良商家添加的苏丹红和瘦肉精，多注意生活中的一些食品安全细节，也可以给我们和家人的健康加分。针对生活中常见的食品毒性问题，专家给出了健康(健康食品)指导。 生四季豆有毒 除了干煸四季豆，不少珠海人还喜欢将四季豆拿来凉拌或者小炒。殊不知，生四季豆中含有皂甙和血球凝集素，如果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成分未被破坏，食用后会引起...

难度: 中级 时间: 20-35分钟 主要食材: 水产类 菜系: 家常 鱼头是头中尤物，剁椒是椒中豪杰，而干煸之法如同锅中乱世。铿锵江湖，豪客红颜，推杯换盏，鲜辣香咸——爱吃辣的和爱吃鱼头的人是不会放过这道菜的。

难度: 新手 时间: 十分钟以内 主要食材: 蔬菜(蔬菜食品)类 菜系: 家常 价格: 10.0元 干煸四季豆吃到嘴里很香、很嫩，青翠的色泽也非常诱人。

眼下，正是豆科植物成熟上市的季节。干煸四季豆、蒜茸荷兰豆……不管是普通的家常便饭，还是餐馆里的秀色可餐，众多豆菜中，我们最常食用的便是四季豆和荷兰豆。

干炒的方法(#画中画广告#) 干炒，也叫干煸。就是将切配好的原料用中火加热煸炒，使原料脱水成熟，再加入调味料等继续煸炒，使调味料充分渗入原料至见油不见汁，达到干香、酥软、化渣的一种烹制方法。干炒菜的特点干炒动物性原料的菜肴要求：亮油不见汁，色泽红滑油亮，质感干香酥软，味道以麻辣为主。常见的莱例有干炒肉丝、干煸牛肉丝、干煸鸡丝、干煸鳝丝、干煸鱿鱼丝等。干炒植物性原料的菜肴要求：亮油不见汁，色泽美观，...