干煸

干煸四季豆、蒜茸荷兰豆……不管是普通的家常便饭，还是餐馆里的秀色可餐，众多豆菜中，我们最常食用的便是四季豆和荷兰豆。

不管你是长发、卷发还是短发，每次人对发型的最终需求就是能够恢复到它最完美。但是劣质的空气，错误的洗护方法，都可以让你的发型毛躁、干煸。这些干扰我们的头发问题一定要解决，你是什么发型呢?请大家对号入住找到属于自己的正确护发方法。

干煸，可理解为“煸干”，即通过油加热的方法，直接加热原料，使其水分因受热外渗而挥发，达到浓缩风味之效果，再加入调味料及辅料制作而成。主料因煸干而带来风味和质地的变化，就形成了干煸的特色。干煸四季豆采用干煸的做法，使得菜色油亮，干香滋润，酥软，清新可口。

酸辣土豆丝(#画中画广告#)做法：1。将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。2。青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。3。炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精。青椒炒鸡蛋做法：1。把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。2。锅内放油（40...

“肉差不多了，再点些素菜吧。”营养专家表示，地三鲜、干煸豆角、过油茄子，虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。炸过的茄子

除了干煸四季豆，不少珠海人还喜欢将四季豆拿来凉拌或者小炒。殊不知，生四季豆中含有皂甙和血球凝集素，如果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成分未被破坏，食用后会引起

南京名菜“炖生敲”就是用木棒敲出鳝鱼骨使之脱节，而后先炸后烹。这道菜的特点是：酥而不碎，油而不腻，口味极佳。还有肉嫩味浓的上海菜“炒鳝糊”以及川菜“干煸黄鳝”和“龙眼黄鳝”等。特别是淮扬菜“蝴蝶鳝片”，周恩来总理到杭州视察工作，喜欢在楼外楼菜馆品尝这道名菜。

特点：咸香干脆

地三鲜、干煸扁豆、炒虾仁，这些在大众食谱里深受欢迎的家常菜，却是“过油菜”，即在烹饪过程中先过油再炒制的。专家提醒，常吃过

“肉差不多了，再点些素菜吧。”在餐馆吃饭，咱们得兼顾口福和健康不是？“素菜我要地三鲜”，“我要干煸豆角”……这样一顿荤素搭配的美味，营养合理吗？