客家菜,风味独特,味美可口,别具一格,驰名中外。现向广大读者介绍几款极受欢迎的客家菜。(#画中画广告#) 一、秘制红烧肉用料:猪五花肉1 000 g,南乳50 g,柱侯酱25 g,剁椒50 g,砂姜5 g,洋葱50 g,蒜仁50 g,生姜25 g,生抽王、鱼露、白糖、料酒、味精、花生油、水淀粉、葱花各适量。制法:1.猪肉刮洗干净,切成正方形块,洋葱切成块,生姜拍松。2.五花肉煮熟捞出,放入七成热油...
查看全文>> 标签:客家菜谱什么是粄?粄就是客家菜中一款地道的主食(也说是小吃的),是粄类的统称。常见的有老鼠粄、笋粄、草粄、仙人粄等,这些都是客家人最钟爱的食物。为食妹这回特意到客家村一探究竟,感受一下这个“米粄”的魅力。
查看全文>> 标签:客家菜粤菜什么是粄?粄就是客家菜中一款地道的主食(也说是小吃的),是粄类的统称。常见的有老鼠粄、笋粄、草粄、仙人粄等,这些都是客家人最钟爱的食物。
查看全文>> 标签:老鼠粄笋粄小吃酿菜在客家菜系中最为常见,而酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜则被称为“煎酿三宝”。
查看全文>> 标签:酿苦瓜客家解毒清热DIY红糟:红糟能润肠暖胃、活血去疼,并具有降血脂、降低胆固醇等功效,在享受排骨美味之余,还可以达到养生保健的目的,真是一举两得。
查看全文>> 标签:红糟粤菜排骨客家菜之金牌扣肉,美观又好吃。
查看全文>> 标签:五花条肉金牌扣肉粤菜客家咸鸡是传统的客家菜,深受南方人喜爱,也叫作“外婆鸡”。据说很久以前,在客家人聚居的地方,有一位外婆疼爱外孙,杀鸡过年时特地把鸡腿留下来,埋在盐堆里保存,待到节后女儿带外孙回娘家时,老阿婆就将鸡腿取出来款待外孙。没想到经盐腌制的鸡腿咸香鲜美,吃过的无不叫好,一道客家风味美食就此诞生了。
查看全文>> 标签:外婆鸡客家咸鸡母鸡天天饮食盆菜为一客家菜,广东沿海地区和香港新界乃至东南亚都有吃盆菜的习俗,但对于它的起源却有着不同的说法。
查看全文>> 标签:大盘菜菜肴来历盆菜五彩焗鱼是一个客家菜,成菜色泽金黄,外酥内嫩,馅香鲜美。
查看全文>> 标签:菜谱客家,听起来古色古香的字眼,字里行间积聚着厚重的文化气息,清新扑鼻。客家菜既有北来风味,又有南方特色,且淡中出真味,源于天然,归于自然,价格还不是特别的昂贵,自然是有一定的吸引力了。
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