肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒,特别疏松可口 不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖1份醋的比例调配,便可做到甜酸适度
查看全文>> 标签:技巧烹饪营养预防保健目前,许多单位为职工提供食堂或套餐、盒饭的福利,除主食如米饭外,常见的菜有鱼香肉丝、西红柿炒鸡蛋、溜肝尖、京酱肉丝、海米冬瓜、香菇油菜、尖椒土豆丝等。价位高的,往往再外加一个煎鸡蛋、一块炸鱼排或一个大鸡腿。有人认为,这样的饮食保证了荤素搭配,每天三顿均在外吃这种套餐、盒饭也很好。可是,“享用”套餐或盒饭是否能保证营养的全面平衡呢?
查看全文>> 标签:健康营养蔬菜本身的辣酸甜味能够刺激舌的味蕾,增进食欲,如西红柿炒鸡蛋、蕃茄菜花、肉丝炒柿椒、清蒸茄子。还可以利用蘑菇、虾米、紫菜、香菜本身的天然香味制作一些食物或作为添加剂改善食物味道。
查看全文>> 标签:肾衰预防感染预防保健利用蔬菜本身味道。蔬菜本身的辣酸甜味能够刺激舌的味蕾,增进食欲,如西红柿炒鸡蛋、蕃茄菜花、肉丝炒柿椒、清蒸茄子。还可以利用蘑菇、虾米、紫菜、香菜本身的天然香味制作一些食物或作为添加剂改善食物味道。
查看全文>> 标签:高盐蛋白尿肾病预防保健红辣椒和青椒这“绝代双椒”,是我们日常生活的必备蔬菜。有时候它们一起鲜艳地出现在菜肴里,比如鱼香肉丝,为菜色增姿不少;有时候它们则“各司其职”,比如青椒肉丝、辣子鸡丁。
查看全文>> 标签:红椒青椒营养红辣椒和青椒这“绝代双椒”,是我们日常生活的必备蔬菜。有时候它们一起鲜艳地出现在菜肴里,比如鱼香肉丝,为菜色增姿不少;有时候它们则“各司其职”,比如青椒肉丝、辣子鸡丁。
查看全文>> 标签:红椒青椒营养干炒的方法(#画中画广告#) 干炒,也叫干煸。就是将切配好的原料用中火加热煸炒,使原料脱水成熟,再加入调味料等继续煸炒,使调味料充分渗入原料至见油不见汁,达到干香、酥软、化渣的一种烹制方法。干炒菜的特点干炒动物性原料的菜肴要求:亮油不见汁,色泽红滑油亮,质感干香酥软,味道以麻辣为主。常见的莱例有干炒肉丝、干煸牛肉丝、干煸鸡丝、干煸鳝丝、干煸鱿鱼丝等。干炒植物性原料的菜肴要求:亮油不见汁,色泽美观,...
查看全文>> 标签:菜谱秘酱牛肉带饼(#画中画广告#) 原料:精瘦牛肉300 g,葱白丝100 g,秘制酱料60 g,姜、蒜末各5 g,湿淀粉20 g,鸡蛋1个,芝麻香油适量,荷叶饼16张。制法:①精瘦牛肉切成肉丝,打入鸡蛋,下入湿淀粉,小苏打2 g,清水100 g,搅匀上浆,注入少许花生油搅匀备用。②净锅上火,油热六成时,下入牛肉丝抖散滑透,捞出控油。锅留底油50 g,爆香姜、蒜末、烹绍酒,下入自制酱料及少许清汤,待沸...
查看全文>> 标签:菜谱面食又到了冬季进补时节,我国民间素有“三九补一冬,来年无病痛”之说。冬季进补并不是一定要吃好东西,一些看起来很简单的菜肴,只要用得时候适当,也能起到意想不到的良好效果。鉴于此,笔者将所收集到的数款很适合冬季食用的家常菜介绍如下,以飨读者。(#画中画广告#) 红辣油拌腐竹做法:取腐竹200 g.红辣油10 g,精盐、酱油、白糖各适量。先将腐竹放入盆中,倒入80℃热水浸泡几小时,发好取出切成片,放入开水锅...
查看全文>> 标签:家常菜我国各地都有制汤、喝汤的习惯,然而制汤工艺却各有不同,关于汤的饮食文化也不一样。研究中式制汤的几种特色工艺,有助于各地制汤方法的交流和提高,无疑可以促进中式烹饪的进步和提高。(#画中画广告#) (一)苏式制汤的典范——汆汤1.汆汤的选料特点汆汤是将原料沸水下锅,一滚即成的烹调方法,通常时间比较短,大多选择质地新鲜细嫩、富含蛋白质和风味物质的原料,要求无血污、异味,以动物性原料的肌肉组织和鱼虾贝类等...
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