烹制

调味是菜肴最后成熟的技术关键之一。只有不断地操练和摸索，才能慢慢地掌握其规律与方法，并与火候巧妙地结合，烹制出色、香、形俱好的佳肴。

许多菜都有一个华丽丽的菜名，翡翠莲藕片，一个挺不错的菜名，听着总会让人误以为这道菜很难做，其实不然，这道菜的材料简单，做法简单，耗时少，忙碌的上班族不妨将其收录。(#画中画广告#) 材料：莲藕350克、青椒200克、蚕豆50克、香油5克、猪油20克、姜10克、盐3克、味精2克、淀粉5克、蚕豆5克、胡椒2克。做法：1.先将莲藕去皮，去节，洗净，用刀削成片状，放入清水中浸泡；2.青椒去籽，洗净，切成菱...

米饭是市民经常食用的主食，米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法。但是如何做饭更营养也有学问。

职场中人总是很繁忙，除了加班加点之外，很多人忙得连吃饭的时间都用来讨论工作。“上班族”尤其白领午餐质量堪忧，结果一些白领因为肠胃病开始频频上医院看医生。(#画中画广告#)专家认为，上班族在紧张的工作状态下要特别注意自己的胃肠，否则功能性消化不良、肠易激综合征和消化性溃疡这三种“白领胃肠职业病”就会悄悄找上你，甚至会伴随你一生。午餐重口味，结构不合理现在，由于竞争的加剧，工作压力也越来越大，如果承上...

黑色的食物可入肾，起到补肾的作用，因此，患有慢性肾炎等肾脏疾病且中医辨证为肾虚的朋友，可以适当增加一些黑色食物的摄入，如黑豆、黑米、栗子、黑芝麻等都是不错的选择。(#画中画广告#)栗子被唐代著名医家孙思邈称为“肾之果”。黑豆又名乌豆，肾虚所致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克，一起煮烂，加入各种调味品后食用。需要说明的是，慢性肾病出现肾功能衰竭时不宜食用包括黑豆在内的豆类及其豆制品。黑米适...

提到皮蛋，就会令人垂涎。姜汁皮蛋、皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥、莲蓬菊花蛋……无一不是美味佳肴。然而皮蛋虽然广受欢迎，可如果食用不当也会危害健康。可还是具有它独特的营养、功用和风味的。只要谨慎地选购和烹制，皮蛋仍不失为一种增加日常饮食变化无可替代的美食。

立夏开始天气炎热，病菌繁殖多，夏天日照时间长，天亮得早而黑得晚。很多人生物钟混乱，导致身体抵抗能力下降。所要想平安度过夏天，必给自己一个”动力定型“同时从饮食上合理安排。下面介绍夏季养生粥和夏季养生粥普通做法助你平安度过夏天，(#画中画广告#)夏季消暑养生粥1、皮蛋瘦肉粥材料与做法：皮蛋2只，切成粒；瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许...

几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！

无论是蒸鱼做菜，或是调味佐料，生姜绝对是桌上一味。其辛辣滋味既可去鱼腥、辟膻味 又可将自身的特殊气息渗入菜肴当中，使之鲜美可口 菜汤中予以数片，可祛寒和中，味道清香。但凡烹制猪、牛、羊肉及各类野味美馔皆用之。

今天给跟小编一样爱吃辣的朋友分享一些家庭烹制辣菜的小技巧，让吃辣的生活更美滋美味！