里脊肉

做法：猪里脊肉（1寸见方），剁成泥，1个鸡蛋打入碗中，加入和鸡蛋液一样多的凉白开水，加入肉泥，放一点点盐，一个方向搅匀，然后上锅蒸15分钟。出锅后，淋上一点香油、撒上些香菜点缀。

 (#画中画广告#)第一阶段：持续时间：一个星期,是效果最明显的一个阶段,减肥效果：可以减掉10斤到12斤.可以吃的食物：肉和海鲜.(主要是高蛋白质不含脂食物),肉最好的是兔肉、鸡肉或者牛肉也,但是一定要最瘦的部位.鸡肉也是最好鸡胸脯肉.酸奶,牛奶也可以,但是一定要是无糖无脂的。一天至少喝1升水.不可以吃的食物：猪肉(猪肉是大忌!一定不要吃猪肉)，油、糖、水果、米、面、蔬菜。怎么吃：一块...

腰肌劳损的饮食原则是常吃具有壮腰补肾、活血通络的食品，如核桃、栗子、里脊肉、虾、动物肾、韭菜、山楂、丝瓜、枸杞等。

意大利式猎人鸭排(#画中画广告#) 原料：鸭里脊肉175 g,葱头50 g，空心粉50 g，番茄100 g，小茴香0.1 g，番茄酱25 g，白葡萄酒25 g，面粉10 g，盐、胡椒粉、黄油、芫荽、大蒜茸、鸭清汤、奶酪末等各适量。制法：①鸭里脊肉(或鸭瘦肉)用拍刀拍成肉扒，厚度约1 cm，用刀剔其筋，去膜，周围收拢好，撒匀盐、胡椒粉，蘸面粉待用。②平底锅烧热，放少许黄油化开，烧五成热放入大蒜茸、葱...

又到了冬季进补时节，我国民间素有“三九补一冬，来年无病痛”之说。冬季进补并不是一定要吃好东西，一些看起来很简单的菜肴，只要用得时候适当，也能起到意想不到的良好效果。鉴于此，笔者将所收集到的数款很适合冬季食用的家常菜介绍如下，以飨读者。(#画中画广告#) 红辣油拌腐竹做法：取腐竹200 g.红辣油10 g，精盐、酱油、白糖各适量。先将腐竹放入盆中，倒入80℃热水浸泡几小时，发好取出切成片，放入开水锅...

我国各地都有制汤、喝汤的习惯，然而制汤工艺却各有不同，关于汤的饮食文化也不一样。研究中式制汤的几种特色工艺，有助于各地制汤方法的交流和提高，无疑可以促进中式烹饪的进步和提高。(#画中画广告#) (一)苏式制汤的典范——汆汤1.汆汤的选料特点汆汤是将原料沸水下锅，一滚即成的烹调方法，通常时间比较短，大多选择质地新鲜细嫩、富含蛋白质和风味物质的原料，要求无血污、异味，以动物性原料的肌肉组织和鱼虾贝类等...

吉祥三宝(#画中画广告#) 原料：金牌猪蹄12只，元宝山粉粿12只，吉利敲肉羹1份。制作：将猪蹄、山粉粿、敲肉羹摆盘，加上少许芹菜梗、西红柿、黄瓜片作装饰。金牌猪蹄用料：a卤水料为：南方红酒糟300 g，富记豆瓣酱100 g，十三香粉1包，八角250昏桂皮0.5 g，草果15颗，肉桂0.5 g，玉果15颗，沙仁1 g，沙麻姜1.5 g，山查子1g，山奈0.05 g，白芷0.05 g，丁香1 g，花...

中国人爱吃豆腐，也会做豆腐，各地有许多豆腐名菜，如：黄州东坡豆腐、扬州文思豆腐、杭州八宝豆腐，成者麻婆豆腐等等，而安徽凤阳的"瓤豆腐"则另有一番风味。(#画中画广告#)凤阳瓤豆腐是选用猪里脊肉、鸡脯肉、鲜虾仁合在一起剁成三合肉馅，再将肉馅包在两个铜钱大小的圆片豆腐内。另用鸡蛋去黄留蛋清，打成雪山状的泡，与干淀粉一起调成蛋清糊。将豆腐夹馅滚蛋清糊，入油锅两次烹炸后，浇上由白糖、山...

原料：(#画中画广告#)　　猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大 油1000克。做法：　　①将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味；②将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃 顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊；③炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的里...

材料：(#画中画广告#)　　牛里脊肉400克，洋葱半个。调料：　　色拉油两大匙；（a）沙茶酱、酱油各两大匙，绍酒、干淀粉各一大匙，白糖一小匙，色拉油一中匙，葱15段。做法：　　1、先将牛肉切片，用调料（a）腌40分钟，洋葱切丝。2、将两大匙色拉油高火2分钟后，放入洋葱丝及葱段高火2分钟。3、再放入腌好的牛肉高火4分钟即可。（责任编辑：李宇胜）