酥脆

做法：(#画中画广告#) 1把虾洗净，去掉外壳，注意留住最后一节外壳。　　2用竹签挑去内脏。　　3在腹部横切三刀左右，这样炸好的虾是直的。比较好看。　　4用纸巾擦干水分。　　5把虾沾上淀粉。　　6把沾好淀粉的虾放进搅拌好的鸡蛋液里沾匀。　　7再把加工好的虾放进干面包粉中，裹一层面包粉。　　8加工程序完毕，放进冰箱半个小时，这样炸得时候，面包粉不易掉下。　　9接下来放在180度油中炸，注意不要炸焦，...

花生糖系采用洁净花生米，蔗糖，液体葡萄糖，（即化学饴糖）制成。夏季气候潮湿闷热。糖易发砂粘连或霉变，不宜多生产。花生糖香甜酥脆，物美价廉，是广大消费者极其喜爱的食品之一。 (#画中画广告#) 原料配方　熟花生肉1公斤　蔗糖1公斤　大油0．5公斤　化学饴糖0.75公斤　制作方法　1．花生米加工：把花生米摊放在铁盘内入炉烘烤，烘至花生达到七成熟，颜色仍呈白色时，即出炉。再用去皮机将花生米皮去掉再进行挑...

原料配方(#画中画广告#) 标准粉50公斤　糖10公斤　豆油7公斤　鸡蛋7公斤　糖精12.5克　香兰素5克　酵母400克　食盐150克制作方法 1.鼓醪子：面包干要求醪子大，用量占面粉总量的45%。先将酵母活化，加入温水调匀，再加入面粉22.5公斤，调好后发酵4小时左右。2.调粉：将所有的全部辅料和醪子倒入调粉机内加水调匀，加入面粉55%，面团调好后发酵2小时。3.成型：将面团分成小块，搓成6.7...

(#画中画广告#) 隐藏在广州大街小巷的日本餐厅靠的是正宗和食而被口耳相传吉列蟹柳卷用日本蟹柳和蛋皮一起炸，酥脆而不腻口。虽然广州的日本餐厅尤其是回转寿司店遍地开花，但其实日本人真正经常去的那些餐厅反而不是我们想象中的那些。他们去的是那些不会迎合广州人口味而作出改变的隐藏系日本餐厅。它们大多数隐藏在写字楼或小区的深处，没有显眼的招牌，没有花哨的装修，却秉承了日本料理对食物的坚持和执著，做出日本人所...