吃葵花籽是否会发胖取决于每日总热量摄入与消耗之间的平衡关系。
虽然葵花籽中含有较高的油脂及热量，适量食用可为机体日常活动提供必要的能量，并促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收。但如果长期大量食用，且未通过运动等方式将多余热量消耗掉，则可能导致热量过剩，进而转化为脂肪堆积，从而引起发胖。
个体差异也会影响是否会长胖，如体质指数偏高的人群易储存脂肪。
在考虑葵花籽的热量摄入时，建议关注食物的整体营养均衡，并结合个人身体状况和活动水平来调整饮食习惯。
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