超级烹饪技巧你学到了吗

超级烹饪是一种新型的烹饪方式，能够使食物变得更加可口、色香味俱佳，超级烹饪技术在高温加热的同时，会有一部分营养流失。但是超级烹饪并不是每个人都可以学到，在学习烹饪知识之前，需要了解自己的身体情况，有无禁忌证，以及掌握正确的烹饪方法。

1、掌握正确的烹饪方法：在清水下加热、保持足够的时间、以及使用专用的电磁炉和微波炉等设备均可将食材加热。加热时注意安全距离，避免温度过高或者加热时间过长而导致食材破裂。对于儿童、老年人等消化功能较弱的人群，建议温热水加热，以免温度过高造成烫伤;

2、均衡营养：掌握正确的营养搭配比例，避免营养单一。在准备食材时，可将蔬菜、水果、肉类等食材一同进食，以保证营养均衡。如果一种食材不能满足机体所需，可将多种食材混合搭配，以便于给机体补充所需的多种营养;

3、控制好火候：在进行超级烹饪时，需要注意火候大小，以免在长时间高温加热后导致食材中的营养成分被破坏，如维生素C等。建议尽量使用微火烹饪，或将食材烤熟后再进食;

4、避免食材污染：超级烹饪时需要避免使用铁器等进行煎煮，以免导致食材中的蛋白质等营养成分被破坏，导致营养流失。另外，生食、半熟食物建议分开处理，以免其中的细菌未被高温杀死而进食后导致胃肠道不适;

5、其他事项：超级烹饪技术会使食材的水分增加，在进行超级烹饪时，还需要控制好温度以及时间，以免时间过长或温度过低而导致食材中的营养成分被破坏。

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