朝鲜族饮食文化的发展

朝鲜族饮食文化的发展，主要体现在饮食多样化、饮食清淡、饮食健康这三个方面。朝鲜族的饮食原则一般为谷物类食物为主，蔬菜水果次之，肉类为辅，并且其种类较多，日常较为常见的有朝鲜族瘦肉、朝鲜族辣菜、朝鲜族水果等。

1、饮食多样化：朝鲜族日常饮食以谷物为主，蔬菜水果次之，肉类为辅。日常生活中常见的谷物有糙米、小米、玉米、燕麦、红薯、土豆等，蔬菜包括菠菜、芹菜、茼蒿、香菇、黄瓜、西红柿等，水果包括苹果、蓝莓、香蕉、猕猴桃等。朝鲜族的饮食原则是多种多样，摄入的营养物质较为均衡，对身体健康有一定好处;

2、饮食清淡：朝鲜族饮食清淡，日常烹饪过程中少油、少盐，多选用控油、控盐的烹饪方式，避免吃煎炸、烧烤等较为油腻的食物。烹饪时还需注意少油、少盐，避免吃辛辣刺激性食物，如麻辣火锅、烧烤等;

3、饮食健康：朝鲜族饮食还需注意少吃油炸、膨化的食物，其中含有较多油脂，可能会增加胃肠道负担，不利于消化。还需少吃腌制食物，如咸菜、泡菜等，其中含有较多亚硝酸盐，长期大量吃可能会增加癌症的发生风险;

4、其他：朝鲜族日常还需多喝水，可促进身体新陈代谢，及时排出体内毒素。还可多吃富含维生素的水果，如橘子、柠檬等，可在一定程度上补充维生素，还有利于润肠通便。日常生活中还可多吃富含矿物质的食物，如海带、紫菜等，有利于身体健康。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。