空腹不能喝牛奶、吃香蕉？提醒：空腹真正不能吃的是这3类食物

“这也不能吃，那也不能吃，那我饿死算了！”明明忍不住对妈妈大吼。

明明是一名高三学生，平时学习压力大，妈妈特别注重明明的饮食健康。这天早上，明明起晚了，想喝杯牛奶就去上学，但妈妈立刻制止他，说空腹喝牛奶会拉肚子。然后，明明看到水果篮里有香蕉，于是便想改吃香蕉当早餐。这时妈妈又来制止他，说空腹吃香蕉对心脏不好。于是明明就生气了，与妈妈争吵了起来。

空腹真的不能喝牛奶、不能吃香蕉吗？哪些食物不能空腹吃？为什么有的食物不能空腹吃？

在医学上，空腹一般是指胃部基本排空的情况。

正常成年人在空腹的时候，胃部容量大约只有50毫升，进食后胃部容量可变大到1500-2000毫升。食物从进入胃部到被胃部排空，最快只需约5分钟，慢的话可长达10小时以上。食物的物理性质和化学组成决定了胃排空速度。例如液体食物的排空速度比固体食物要快；小颗粒比大颗粒食物排空速度更快；三大营养物中，排空最快的是糖类，其次是蛋白质，最慢的是脂肪。

多长时间不吃东西才算是空腹，这其实很难一概而论，比如空腹抽血时的空腹是指至少8小时以上未进食，而空腹吃药的空腹则是指餐前1小时或餐后2小时。

二、空腹不能喝牛奶？

在大众认知里，空腹是不能喝牛奶的，不少人认为空腹喝牛奶会浪费了蛋白质，甚至还会加重胃肠负担，引发腹泻等胃肠不适。但实际上，这些观点是错误的。

临床营养专家何盈犀表示，健康成年人是可以空腹喝牛奶的，即使乳糖不耐受也有办法可以喝牛奶。

有些人喝了牛奶后不舒服其实是乳糖不耐受，跟空腹没有关系。

每个人先天肠道里都有乳糖酶，乳糖酶的活力和数量会随着年龄增长而下降，如果没有持续喝奶的话还会下降得更快更多。突然喝奶时，如果体内没有足够的乳糖酶来及时分解牛奶中的乳糖，糖分残留在肠道中就可造成肠道处于高渗透压的状态，进而吸入大量的水分，导致腹胀、腹泻等乳糖不耐受的症状。

这种缺乏乳糖酶的情况，是可以通过“脱敏”的方法来改善的。原本没有天天喝牛奶习惯的人，或是曾发生过乳糖不耐受症的人，可以先从每天喝50毫升的牛奶开始，如果持续观察几天身体无异状，就可以增加到100毫升、150毫升，以50毫升的量作为梯度逐渐加量，让身体慢慢适应喝奶量。一般来说，利用这种脱敏喝法，大部分人是可以做到每天早上喝250-300毫升的牛奶。

需要注意的是，除了乳糖不耐症外，对牛奶蛋白过敏的人，喝牛奶也会拉肚子，他们通常在喝牛奶后还会出现皮疹、鼻子过敏等症状，需要到医院检查才能确诊。如果对牛奶过敏就不要喝牛奶，可以改吃豆制品，里面也含有牛奶的关键成分钙和蛋白质。另外也可以通过吃虾、贝类等食物来补充钙质。

有传言说香蕉含有大量的镁和钾，空腹吃的话会造成体内血液中的镁和钙比例失调，影响心脏健康。

香蕉的确是富含镁和钾，一根中等大小的香蕉大约含镁32毫克，钾422毫克，其镁含量相当于一个成年人每日所需量的8%，钾含量则相当于一个成年人每日所需量的12%。有很多食物的镁、钾含量都比香蕉高，例如杏仁、菠菜等。

而且即使是空腹吃香蕉，镁和钾也是会缓慢被人体吸收，人体也会通过调节肠道吸收和肾脏的代谢功能，来维持体内镁和钾的平衡。

所以，只要肾脏健康，摄入量适宜，空腹吃香蕉是不会对身体造成过多的影响。但如果是肾功能受损的病人则不建议多吃香蕉，以免因肾脏排钾功能受损，排钾能力不足而引发高血钾症。

四、别再弄错了！空腹不能吃的是这3类食物

既然香蕉和牛奶都能空腹吃，那是不是空腹就能随便吃吃喝喝了呢？当然不是，还是有一些食物是不能空腹吃的。

1、辛辣油腻食物

空腹吃辣椒、洋葱、生大蒜等辛辣食物会加速胃酸分泌和胃肠蠕动，还会刺激胃粘膜充血水肿甚至造成直接损伤，引起胃痛、腹泻等不良反应。还会加重胃溃疡症状。所以不建议空腹吃辛辣食物。而油炸类食物属于高脂肪高蛋白食物，空腹吃的话容易引起腹泻、消化不良等危害。

2、酒精饮料

胃是可以直接吸收酒精的。空腹喝酒会使酒精在胃里快速被吸收，这样很容易会醉酒。而且酒精容易刺激胃粘膜，引发胃炎、胃溃疡等病变，使人出现头晕、心悸等症状，严重者可导致昏迷或休克死亡，同时还会增加患高血压的风险。所以应尽量避免空腹喝酒。酒精伤肝，更是一级致癌物，建议尽量少喝或不喝。

像糖果、糕点、水果等高糖食物会加速胃酸的分泌，当胃酸分泌过量时就会引起反酸、胃灼等胃部不适症状。而且高糖食物也会导致血糖和胰岛素快速上升，不仅容易长胖，还不利于糖尿病患者控制血糖。所以，不建议空腹吃高糖食物。

空腹能吃什么，不能吃什么，其实是因人而异的，并不能一概而论。而且任何食物吃太多或吃太少，都会对身体造成不同影响，建议还是要适量饮食，均衡摄取各大类食物，才是健康饮食之道。

参考资料：

[1]空腹到底是有多"空"？牛奶、香蕉不能空腹吃？看完一目了然.科普中国，2020-08-11

[2]空腹不能喝牛奶？别闹了！营养专家这么说…… .广州日报，2019-01-23

[3]牛奶、香蕉、茶叶……它们真的不能空腹时吃喝？.健康时报，2019-02-04

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