豆腐清淡补钙 适合一年四季食用

昨天教大家做了韩国家中必备的泡菜，今天来教大家用韩国泡菜做一款家常汤，适合一年四季饮用哦。

主题：泡菜豆腐汤

食材：豆腐1-2块，韩国泡菜一碗，五花肉50g，食用油、蒜、香油适量

做法：

1.韩国泡菜切段，五花肉切片，蒜切末，豆腐切块待用；

2.锅烧热倒油，放入蒜切末、五花肉，煸炒；放入泡菜，炒，倒入豆腐，简单翻炒；

3.倒入清水，没过这些食材，炖20分钟左右；放入牛肉粉、香油、蒜末调味即食。

此汤补钙、生津解毒。

39食神特别提醒：

一、豆腐清淡补钙 适合一年四季食用

泡菜豆腐汤，因此泡菜和豆腐都是主角。论起豆腐的功效，食神在《冬天多吃豆腐 湿疹来年不再“来”》一文中提及过，中医认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。

而现代医学认为，豆腐除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。

二、春天吃豆腐有好处

春天的饮食宜清淡，豆腐营养丰富又不肥腻，正是春季的养生良品。加上春季气候多变，是许多老人与小孩子易发病的季节，通过饮食来增强身体抵抗力十分关键，具有食疗作用的食品自然成为首选。而鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，常吃豆腐可以保护肝脏，增加免疫力并且还有解毒作用。

豆腐的做法很多，可以切成块、片或丁或炖或炸。还可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅，而配上韩国泡菜炖汤，不失为一种新鲜的搭配法。

三、豆腐过白不宜买

豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。此外，豆腐是高蛋白质的食品，很容易变坏，尤其是自由市场卖的板豆腐更应多加留意。盒装豆腐需要冷藏，所以需要到有良好冷藏设备的场所选购。

当盒装豆腐的包装有凸起，里面豆腐则混浊、水泡多且大，便属于不良品。而没有包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出，取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕。

39食神每周二提醒：

火对应心，心主血脉，如有心悸、胸闷、失眠、健忘、烦躁，甚至心前区疼痛等症状时，就需要养心了。

心最强时间：11～13时 心最弱时间：21～1时 强心关键词：养

39食神补充提醒：食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

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　　（责任编辑：王健淇）

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