从蛋白粉到菠菜豆腐：远离肾结石的吃法

　　所以说，豆浆不能喝过量，也不宜过浓。建议1份豆子配20倍水，每天所喝豆浆不超过20克豆子原料。按我国营养学会的推荐，每天宜摄入30-50克大豆，一碗豆浆加2两豆腐比较合适。不建议把浓豆浆当水喝。

　　从提供钙、镁、钾，增加甜菜碱，减少草酸吸收等多种角度来说，焯过的菠菜，和卤水豆腐同吃，实在是个合理的搭配。所谓相克理论，实属对营养和疾病一知半解之流生造出来的不靠谱说法，可以休矣！

　　总结一下，有利于预防肾结石的饮食方式是：

　　1 多喝水。

　　2 少喝甜饮料，特别是可乐饮料和高VC饮料。

　　3 多吃蔬菜和水果，特别是绿叶蔬菜。

　　4 涩味蔬菜宜焯后烹调，不涩的蔬菜则无需担心。

　　5 正常食用富含钙的食物，如奶类、传统豆腐、绿叶菜、芝麻、坚果等。

　　6 豆腐宜以传统的卤水豆腐最佳，石膏豆腐亦可，内酯豆腐最差。

　　7 豆浆宜适量，每天2杯（一次性纸杯）以内为好。

　　8 动物蛋白质不要过量，肉类摄入量平均每天不超过75克（一两半）为好。

　　9 慎重服用任何蛋白粉产品，包括胶原蛋白产品。

　　此外，还要注意适度运动，避免肥胖。有研究发现，肥胖者和高血压患者患肾结石的风险比正常人更高，快速减肥也容易增加肾结石危险。和经常运动的人相比，特别不爱动的人肾结石危险会升高，但如果在天热时长时间做运动，血液总是处于浓缩状态也会增加结石危险，要记得及时补水哦！

　　主要参考文献：Frassetto L， Kohlstadt I. Treatment and prevention of kidney stones: an update.Am Fam Physician.2011, 84(11):1234-1242

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（责任编辑：王健淇）

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