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美味乌鸡汤 多喝养生且抗衰

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核心提示:乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素,它们具有清除体内自由基,抑制过氧化脂质形成,抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。

  乌骨鸡含有大量铁元素,具有滋阴补血、健脾固冲的作用,可有效治疗女性月经不调缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为“(乌鸡)益产,治妇人崩中带下”。

  一. 枸杞红枣乌鸡汤

  主料:乌骨鸡

  辅料:大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒

  做法:

  1、将乌骨鸡清洗干净,剁成块。

  2、将大葱切段;把陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。

  3、砂锅放上水,将纱布包和鸡块放进去,加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。

  4、旺火煮沸后改用中小火炖熟、炖烂,然后捞出纱布包和葱段即可。

  功效: 乌骨鸡可以温中益气、补肝益肾、延缓衰老、强健筋骨,对于月经不调、女性的缺铁性贫血也有很好的改善作用。

  注意:气血两虚的人看起来毫无生气,大多心悸失眠、倦怠乏力、面色萎黄,应非常注意饮食方面的调养,以补气兼补血的食物为主,忌食辛辣、性寒、腌制品

  二.生地乌鸡汤

  用料:乌骨鸡1只,饴糖120克,大生地120克,精盐10克,黄酒15克

  做法:乌骨鸡宰杀后去毛及肠杂,洗净。大生地酒洗后切片,饴糖拌和后,装人鸡肚内,缝好放进瓦钵内,加精盐及黄酒。放入铜锅中隔水炖烂,连瓦钵一起上桌。

  功效:此汤有补血养肝之功效。适用于肝血亏虚或产后血虚血热及一切失血后所出现的贫血,骨髓造血功能障碍所致的贫血,化学、 物理损伤及造血器官功能障碍所致的贫血等症。

  三. 乌鸡汤

  用料: 乌雄鸡1只,陈皮3克,良姜3克,胡椒6克,苹果2枚,盐、葱、姜、豉、料酒适量。

  做法: 将乌鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪,放入沸水中,焯去血水洗净,切成块。将陈皮等4味用纱布包扎,

  和鸡块同入锅,加水共炖,并放入葱、姜、料酒等,至鸡块熟烂即可。

  用法: 饮汤食肉,1日1次服。

  功效: 温中健脾,补益气血。

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