鱼肉营养高 三种情况下需慎吃

　　鱼是人体内摄取精益蛋白质，ω-3脂肪酸和DHA的最佳来源，而富含鱼油的饮食有助于减轻炎症的发生减少你患心血管疾病的风险。在鱼类中发现的ω-3脂肪酸对大脑和眼睛的发育也起着非常重要的影响。美国心脏协会建议，每周至少要吃二种鱼类，以助于人体的心脏健康。

　　那么在什么情况下，鱼会不利于身体健康呢？下面是专家为你专门讲解3种情况最好别吃鱼。要想健康享用鱼肉，获取营养，还要懂得如何挑鱼。

　　含汞量高的鱼类

　　大多数的鱼类都被汞轻微污染过，大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的。但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类，以减轻汞毒的危害。

　　体积较大的鱼类含汞量最高，如鲨鱼、箭鱼、鲭鱼、方头鱼。对于大多数人来说，最好尽量避免食用这些鱼。可以选择用含汞量较少的其它品种的鱼类和贝类替代它们，如虾，鳕鱼，罐装金枪鱼，鲑鱼和鲶鱼等。

　　过度油炸

　　请注意油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。除了汞之外，如果鱼的做法不正确也是一个问题。鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食。

　　鱼未煮熟

　　另一个潜在的问题是吃了未经煮熟的鱼，这可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。

　　如果你担心汞含量的问题，或者你只是不想吃鱼，也可以从其他来源获得ω- 3脂肪酸。有许多植物含有ω-3脂肪酸，如菜籽油，亚麻籽，核桃，南瓜子。在植物中发现的w-3脂肪酸的类型被称为阿尔法亚麻酸。尽管它不完全像在鱼类中发现的脂肪，但你的身体有能力将阿尔法亚麻酸转变成所需的EPA和DHA。

　　大多数人都可以从食物中得到所需的ω-3脂肪酸，但EPA和DHA也可通过膳食补充剂来获取。很多人希望通过选择这些营养剂，减少炎症的发生，降低患心血管疾病的风险。

（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）

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