“打酱油”有学问 荐有机酱油

　　对于“有机”，专家表示，“有机商标是需要国家严格认证”，节目中的禾然有机酱油，其原料基地要达到在最近三年内未使佣农药、化肥等违禁物质的标准；原料中的有机大豆来自于自然界，未经基因工程技术改造过；在生产和流通过程中，有完善的质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案。根据英国《周日泰晤士报》报道，一项为期四年、耗资1200万英镑的有机研究项目发现，有机蔬菜和水果中抗氧化剂的含量比常规产品高出40%，而科学家称抗氧化剂可以降低患癌症和心脏病的风险。同时有机蔬菜和水果还含有更高的有益矿物质，如铁和锌。

　　酱油诚可贵 “有机”价值高

　　对于禾然有机酱油成为“最好酱油”的代表，相关专家表示，其价值在于“有机”二字。

　　据美国明尼苏达大学博士，著名健康管理专家介绍，有机农产品是在农业能量的封闭循环状态下生产，全部过程都利用农业资源，而不是利用农业以外的能源影响和改变农业的能量循环。这种不打破生物循环链的生产方式，是纯天然、无污染、安全营养的食品，称之为有机食品也称为“生态食品”。

　　专家表示：有机食品对人身体的好处是很多的，常吃有机食品，小到可以让女士皮肤更光滑、细嫩，大到可以起到一定的防癌、抗癌，增强肌体免疫力等。而这些又都不是空穴来风，因为有机食品普遍具有：营养素含量高＼疫病传染少＼化学物质含量少＼生产过程不含基因改造成分＼有利于环境及生态发展等特点和优势。

　　目前，多数食品在生产和加工过程中比较普遍地使用了农药、化肥、激素等人工合成化学物质，严重威胁着人类健康。而食用安全无污染、高品质的食品已成为众多消费者的共识和追求，因此无公害食品、绿色食品、有机食品应时而生。出于对环境和自身健康的关注，越来越多的消费者更倾向于食用有机食品，专家也认为，有机食品将成为21世纪的主导食品。相信在不久的将来，厨房中的一瓶有机酱油，将成为衡量人们饮食安全乃至生活品质的重要指标。

（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：袁佩琪）

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