路边摊小吃：便宜买不来健康

　　“很美味反正不常吃无所谓”

　　对于路边摊的不卫生，有人不以为然地认为：“路边摊的东西很好吃啊，很多美味的食物都是来自深巷里，尽管路边摊不卫生，但是又不经常吃，所以倒是无所谓。”也有市民马小姐说，在酒店里的东西都检查出问题，现在食品安全问题这么多，谁来管呢，好吃就行！”看来消费者们对于食品的卫生和安全，早已不以为然。

　　小编提示：路边摊，吃得越少越好

　　专家表示，在吃煎炸食品时，由于高温煎炸时油温达到120℃以上，会产生有害物质丙烯酰胺，油的反复使用可能让这一有害物质越聚越多。而人在长期低剂量食用含丙烯酰胺的食品后，会出现嗜睡、出汗、肌无力、情绪多变与记忆改变等症状，对孩子和老人的伤害尤其严重。并且高温油还会产生醛、酮等多种对身体有害的物质，食用这种油炸出的食物对人的胃肠道也有害。

　　同时，由于被反复加热，食用油含有的营养物质，如维生素E已遭到严重破坏，营养价值大打折扣，且反复加热会使食用油发生聚合反应，而生成苯环类化合物，这属致癌物质，人吃了以后或长期接触这些致癌物质，很可能导致癌症。

　　而吃烧烤食品时，由于烤串油烟污染，一些杂质吸入人体以后会引起哮喘、气管炎的发作，长期下去就会形成肿瘤。烤焦了的肉变质会致癌，烤得不熟就会传播急性肠道传染病，造成食物中毒。同时，在烤食过程中，如果食品烤得太嫩，外熟内生，吃后可能得寄生虫病。如果将食品放在明火上直接烧烤，木炭燃烧不安全，所产生的致癌物质都会留在烧烤食品上，吃多了危害无穷。

　　因此小编倾情提醒：路边摊小贩属于无证营业，同时小本经营，为追求盈利对于食品卫生和食品安全毫不在意。消费者们如果贪恋路边摊的廉价和美味，没事就喜欢去路边摊过一把瘾，对自己的身体健康是有害无益的。享受美食的前提是保证自己的健康。

    39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。

（责任编辑：徐晓宇）

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。