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夏天吃醋的好处及禁忌

2011-07-09 00:35:00千龙网健康
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核心提示:夏季是各种细菌滋生的季节,毒素易在人体内聚集,吃凉拌菜的时候加点醋,不仅味道更鲜美,还能有效地避免肠胃道病菌传染,起到杀菌消毒及预防疾病的作用,增进人体健康。<br>

  醋是中国老百姓厨房中最普通的调味品。“吃醋有益健康”的说法也流传很广,钟爱醋的日本人更把醋视为预防百病的灵丹妙药,各种醋疗法比如醋蛋、醋豆常常掀起食风潮。

  醋含有20多种氨基酸和16种有机酸,它不仅对8种有害微生物如赤痢菌、葡萄菌、伤寒菌、霉菌等有明显抑制杀灭作用,还可降低胆固醇、降低血脂和血压、促进消化、软化血管等,所以夏天不妨多吃点醋。

  贴心提示:醋中含有大量的醋酸,吃时要注意适量,不宜大量食用。

  不能与醋同吃的药物

  有些药物是不能与醋同食的,因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度。比如

  碳酸氢钠、氢化舒平等碱性药物则容易被醋酸中和,降低药效。

  磺胺类药物在酸性环境中易形成结晶,损害肾小管。

  庆大霉素、卡那霉素链霉素红霉素等抗菌药物在酸性环境中作用也会受到一定的影响。

  中医认为,醋具有收敛作用,所以不要与复方银翘片之类的解表发汗中药同食,它不但会促进人体汗孔的收缩,还会破坏中药中的生物碱等有效成分。

  什么情况下不宜吃醋

  胃肠功能障碍及其他患病者:胃壁过薄、胃酸分泌过多、胃溃疡十二指肠溃疡患者,吃醋宜限量,更不要尝试喝醋。此外,胆囊炎、肾炎、低血压胆石症、骨损伤等病症的人切忌吃醋。

  空腹:不论你的胃肠多强健,都不适合在空腹时喝醋。因为空腹吃醋,会导致胃酸过量。建议在餐与餐之间,或饭一小时再喝醋,不会刺激胃肠,且帮助消化。

  胃病患者:患有胃溃疡的胃病患者以及胃酸过多者最好少吃,因为醋本身有丰富的有机酸,能促使消化器官分泌大量消化液,从而加大胃酸的消化作用,导致胃病加重。

(责任编辑:骆丽萍 实习编辑:袁佩琪)

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