揭秘：兑一斤假蜂蜜只花5块钱

　　近日，国内不少媒体曝光了“假蜂蜜”事件，让一些爱喝蜂蜜的市民心里不禁打鼓。近期，在岛城街头，也有很多商贩挑着蜂蜜叫卖，自称是“天然蜂蜜”。这些蜂蜜到底是真是假？业内人士向记者透露，其中不乏假蜂蜜。利用水、白糖、红糖、明矾等原料，操作10分钟就制作出了形可乱真的“蜂蜜”，这种“蜂蜜”成本每斤才5元钱。

　　■市场调查街头蜂蜜价格差很多

　　据养蜂20多年的陈师傅介绍，蜂蜜造假有多种方法，常用的大致有三种：一是用甜蜜素、色素加香精勾兑，多放点儿色素就是颜色重的枣花蜜，不加色素就是清亮些的槐花蜜；第二种是用饴糖，就是“糖稀”冒充蜂蜜，造假者用开水将白糖熬成糖稀，再加入真蜂蜜，肉眼很难分辨；还有一种是头天晚上给蜜蜂喂上糖稀或白糖，第二天就从蜂箱中舀出蜜，这些蜂蜜中含有大量的糖。

　　“就算是当着你的面给你摇蜜，都可能是假的。”陈师傅说，为了以假乱真，一些造假者还配备了摇蜜机，晚上把勾兑好的假蜂蜜灌到蜂箱蜡板里，白天当着顾客的面现场摇蜜，让人误以为是真蜜。

　　据陈师傅介绍，辨别真假蜂蜜可以用烧蜜来鉴别，假蜂蜜在火上烧，泡沫小而急，容易破碎，真蜂蜜起的泡沫大而不易破碎。

　　■真实实验

　　白糖+红糖+明矾=“蜂蜜”

　　第一步，先往锅里放水，约200克，点火加热。

　　第二步，再往锅里加入白糖，约100克，用筷子轻轻搅拌，让白糖充分溶于水中。慢慢的，水开始沸腾，表面冒泡，溶液的颜色有点发黄。

　　第三步，锅里加入红糖，约5克，还是轻轻搅拌，将红糖溶入到溶液中。

　　第四步，紧接着，在锅里加入5克明矾(事先将明矾研碎)，同样轻轻搅拌。看上去主要沉淀在溶液底部的黏黏的糖，在明矾加进去后，顿时不再明显，整个溶液呈现胶状，融合在一起。

　　将火关小后，溶液上的冒泡减少，看上去已有蜂蜜的模样。经过微火继续加热3分钟，“蜂蜜”出炉了。制作出的“蜂蜜”约有150克。

　　而这样的简易蜂蜜制作出来之后，实际到市场上去让消费者选择，竟有六成消费者愿意选购假蜂蜜。

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