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春季最好的简单家常菜

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核心提示:“庶人春荐韭以卵”,把韭菜鸡蛋当作春季的祭品。规格够高,味道够足!可见和韭菜和鸡蛋在先秦就成为最佳组合,又流行了几千年,至今携手风行于各家餐桌之上!

  做法:煎

  准备时间:5分钟

  分量:2人份

  烹饪时间:5分钟

  主要食材:

  韭菜1把

  鸡蛋2个

  色拉油少许

  食盐少许

  具体步骤:

  1、韭菜洗净切碎,鸡蛋加少许盐打成蛋液

  2、平底锅烧热转小火,倒入少许油,转动锅让油薄薄地铺满锅底

  3、倒入鸡蛋液,摊开成圆形的蛋饼状

  4、随将韭菜撒在还未凝固的蛋液上

  5、待蛋饼底部凝固,整个蛋饼可以在锅内移动时,将蛋饼翻个面

  6、再煎约一分钟即可出锅

  烹饪小技巧:

  蛋液里放了盐,韭菜可不再放了,也可以在韭菜里加些小皮。

  食小常识:

  1、“庶人春荐韭以卵”,把韭菜鸡蛋当作春季的祭品。规格够高,味道够足!可见和韭菜和鸡蛋在先秦就成为最佳组合,又流了几千年,至今携手风行于各家餐桌之上!

  2、春韭可是享尽了古人的推崇。杜老先生接待发小的盛宴内容不是肥猪嫩羊,而是冒着春雨剪下的新菜,就着蒸小米饭来款待。看得人馋。

  菜品特色:

  1、韭菜和鸡蛋是最受家人欢迎的组合,做馅、炒菜、烀饼令人百吃不厌。

  2、趁着春光还在,再吃一茬鲜嫩的春韭吧。鹅黄的鸡蛋上面青韭堆盘,是春天最鲜嫩的画面。

(实习编辑:徐晓宇)

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