跟星厨刘一帆学做西红柿炒鸡蛋

星厨介绍：刘一帆，费尔蒙和平饭店行政总厨，拥有无数美食评鉴的桂冠和超凡资历。2012年担任东方卫视人气节目《顶级厨师》的美食评审，绰号“地狱厨神”。2014年坐镇江苏卫视的《星厨驾到》。

主题：西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿、鸡蛋、小葱、番茄酱、盐。

做法：

1、西红柿切大丁、小葱切段、生姜切丝（加入生姜是为了去除蛋腥味）；

2、将鸡蛋打入碗中搅拌，加入盐、胡椒拌匀；

3、热锅烧油；

4、西红柿先下锅，姜丝一起下锅，加入料酒提味，西红柿中放入盐，少许胡椒，出汁后加入番茄酱，一勺酱油一勺清水（或者高汤）；

5、将蛋汁慢慢淋下锅，不要搅拌，待蛋汁逐渐凝固再搅拌，菜将熟时放入小葱段，淋入香麻油即可。

食神点评：

西红柿炒鸡蛋是老少皆宜的佳品，西红柿中含有丰富的胡萝卜素以及维生素，其中维生素C和维生素B的成分最多，对于维生素缺乏的人们非常有好处，并且多吃西红柿对于皮肤美白也起到一定的效果，西红柿有极强的抗氧化作用，鸡蛋可是健脑保健的佳品，当然也是进补的佳品，对于身体虚弱、抵抗力下降、记忆力下降的人们来讲是一种非常好的食物，鸡蛋中含有丰富的矿物质以及软磷脂和丰富的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质是最容易被人体所吸收的。并且西红柿炒鸡蛋酸酸甜甜的非常有口感，可以促进食欲。

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