问医生 找医院 查疾病 症状自查 药品通 健康笔记

补气养生 鲜肉松酥夹的做法详解

2011-01-24 00:03:0039健康网社区
栏目关注:
核心提示:将和好的松酥面皮出条下结子,用手压成面片,中间夹上鲜肉馅成半圆形,圆皮上刷上鸡蛋浆,白砂糖3克,猪油(炼制)150克,盐8克,胡椒粉2克,襄荷5克<br><br>

  鲜肉松酥夹的做法:

  制作材料:

  主料:小麦面粉400克

  辅料:鸡蛋150克,打粉15克,猪肋条肉(五花肉)300克

  调料:白砂糖3克,猪油(炼制)150克,盐8克,胡椒粉2克,襄荷5克

  鲜肉松酥夹的做法步骤:

  1. 将面粉过筛后倒在案板上,放入泡打粉和匀,中间刨成坑状;

  2. 放入鸡蛋、白糖、猪油、香兰素,用手搓透至白糖全化;

  3. 再将面粉和匀,折叠三四遍,便形成松酥面皮待用;

  4. 五花肉剁茸,加入盐、胡椒粉、老粒,用油炒熟成鲜肉馅,冷后待用;

  5. 将和好的松酥面皮出条下结子,用手压成面,中间夹上鲜肉馅成半圆形,圆皮上刷上鸡蛋浆;

  6. 放在油锅内炸制成淡黄色至熟后即成。

  鲜肉松酥夹的制作要诀:

  1. 松酥皮在制作时,应掌握好面皮干湿度,面皮不能太软,否则出的成品就会变形;

  2. 面也不能太干,太干了口感不好,也影响成品质量;

  3. 本品有油炸过程,需备猪油约1000克,香兰素适量。

  鲜肉松酥夹的功效:

  营养全面,具有补养气血、滋阴润燥的功效。

  食物相克:

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤;与兔肉柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆同食。

(实习编辑:万文娟)

39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。

39健康网专业医疗保健信息平台 优质健康资讯门户网站  

中国领先的健康门户网站,中国互联网百强,于2000年3月9日开通,中国历史悠久、规模最大、拥有丰富内容与庞大用户的健康平台。多年来,在健康资讯、名医问答、就医用药信息查询等方面持续领先,引领在线健康信息,月度覆盖超4亿用户。

特别策划
举报/反馈
链接地址:*
举报内容问题:*请选择举报类型
原创文章链接:
其他理由:
更多问题及建议:
联系方式: