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椒盐蹄膀怎么做?

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核心提示:

主料:蹄膀(1只) 辅料:干菱粉(65克)、酱油(6.5克)、椒盐(6.5克)、葱花(4克)、姜(4克)、黄酒(6.5克)、精盐(2.5克) 制作:

  主料:蹄膀(1只) 辅料:干菱粉(65克)、酱油(6.5克)、椒盐(6.5克)、葱花(4克)、(4克)、黄酒(6.5克)、精盐(2.5克) 制作:

  1)将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖,剖开;

  2)加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出,去骨;

  3)用湿菱粉调匀,涂在蹄膀肉上;

  4)放入猪油锅内,两面煎黄;

  5)再放入旺油锅,炸至发脆;

  6)花椒末及盐合炒熟制成椒盐;

  7)捞出切成小方块,最后撒上椒盐。

(实习编辑:朱燕梅)

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