喝豆浆有学问

　　豆浆机已成为眼下厨房用具的新宠，它以方便、快捷的特点征服了人们。每天早晨起床只需轻轻一摁，不多时，一份美味豆浆的诞生了。不过，关于豆浆的学问还真是不少，以下介绍几种：

　　第一， 原料要选用上等的非转基因大豆(黄豆)。可掺杂少量的黑大豆，做出颜色发暗的豆浆;掺杂数枚花生，豆浆口感更滑、味道也略香。

　　第二， 浸泡大豆也有技巧。大豆经过充分的浸泡才能打出口感细滑的豆浆，且减少出渣率。一般要浸泡10余个小时，当气温较高时，应放入冰箱或多换几次水，以避免菌类滋生。如果前一晚忘记按时浸泡大豆，可改用热水浸泡，使浸泡时间缩短。

　　第三， 大豆中几乎不含淀粉和蔗糖，所以豆浆毫无甜味，除非加糖。蜂蜜是不错的选择，甜度高用量少，比较健康。为减少对蜂蜜中活性物质的破坏，豆浆打好后不要马上加蜂蜜，稍放凉或准备喝之前再调入。

　　第四， 打好的豆浆也可与热好的牛奶混合食用。这种混合不但毫无害处，而且还因蛋白质互补提高了营养价值。不过，人们还是分开喝的时候多，不喜欢串味。

　　第五， 用剩余豆浆(代替水)做米饭。能给米饭增加优质蛋白质，而且口感也不错，简直是一举数得。

　　做豆浆的原料并不是仅仅需要黄豆那么单调，巧妙加入一些其他材料，既可使豆浆的味道更加浓厚，又可提升其营养价值。

　　燕麦核桃豆浆

　　配料：湿黄豆2杯，燕麦1杯，核桃3~5瓣。

　　做法：黄豆、燕麦洗净，与核桃一起放入豆浆机，加水到中水位线，按“五谷豆浆”键。适当可以过滤。

　　提示：

　　1. 口感非常爽滑;

　　2. 根据个人口感可适量

　　3. 一般不过滤也可饮用。对口感要求高的人可以过滤，不过因特别盘黏滑，过滤时需要花较多时间。

　　山药豆浆

　　配料：湿黄豆2杯，鲜山药2杯，糯米1/5杯。

　　做法：鲜山药切成丁，黄豆、糯米洗净，与山药一起放入豆浆机，加水到中水位线，按“五谷豆浆”键。

　　提示：

　　1. 如果觉得鲜山药太难切，买干的山药也行，干山药1/2杯;

　　2. 根据个人口感可适量添加糖;

　　3. 过滤喝更爽滑，不过滤营养更好。

　　竹叶豆浆

　　配料：湿黄豆2杯，大米3/5杯，竹叶少量。

　　做法：黄豆、大米放入豆浆机，加水到中位线，按“五谷豆浆”键。豆浆做好后，冲泡竹叶。

　　提示:

　　1. 竹叶不可直接与黄豆一起打浆，否则有股很浓的药味;

　　2. 根据个人口感可适量加糖;

　　3. 米豆浆过滤喝更爽滑，不过滤营养更好;

　　4. 竹叶可在中药店购买，用量不需要太多。

　　金橘豆浆

　　配料：湿黄豆2杯，大米1/2杯，全橘2~4颗;

　　做法：黄豆、大米洗净，一起放入豆浆机，加水到中位线，按“五谷豆浆”键。等豆浆做好后，再放入金橘，一杯金橘豆浆茶就做好了，饮完豆浆后可以吃掉金橘。

　　提示：

　　1. 金橘宜泡饮，不宜直接做豆浆，泡饮更香可口;

　　2. 此豆浆也是很好的解酒饮品。

　　玫瑰豆浆

　　配料：湿黄豆2杯，大米1/2杯，玫瑰花2~4朵。

　　做法：黄豆、大米洗净，一起放入豆浆机，加水到中水位线，按“五谷豆浆”键。豆浆做好后，放入玫瑰花，一杯玫瑰豆浆茶酒做好了，喜欢甜的可以稍放点糖。

　　提示：玫瑰宜泡饮，不宜直接做豆浆，泡饮更香更可口。

（实习编辑：张欣）

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。