“咖啡无罪”的理由

　　这也涉及到如何适量饮用咖啡的问题，据此书专家研究，少量或适量咖啡因的摄入(每天200-300毫克)，相当于3-4杯咖啡中的含量，可以提高人的敏捷度、注意力和记忆力，以及有助于保持好心情。

　　在谷歌中搜索咖啡因，你会在0.11秒内搜到关于咖啡因的2000多万个结果，而大多数对咖啡因的描写也都是负面的：咖啡因不好，咖啡因会让人上瘾，会让人头疼，会加剧高血压，等等，总之，大部分的结果是——咖啡因是我们健康的敌人，而喝咖啡等于在喝咖啡因。

　　这就导致生活中我们对咖啡总是非爱即恨，就像我和我的一个朋友，她是咖啡的死忠热爱者，而我是咖啡的敌视分子，她对咖啡热爱到每次冲咖啡只要我在场，就会不顾我的反对为我热情地冲上一杯，而我总是佯装喝上一口，就以种种理由剩下大部分，我并不讨厌咖啡的香气，只是害怕咖啡因。

　　眼下这本书《咖啡无罪的101个理由》，似乎可以完全支撑那些咖啡死忠分子的狂热行为，也可以打消像我这样喜欢咖啡的味道却担心咖啡因负效应的人的顾虑。

　　这本由中、美、巴西三国健康专家联手著成的小册子为咖啡打了一个大大的翻身仗：事实上，咖啡因并非是咖啡的最重要物质，咖啡中含量最高和最重要的生物活性化学物质是抗氧化剂绿原酸，它的含量超过了咖啡因的含量，除此之外，咖啡所富含的营养物质超过许多食品，含有蛋白质和氨基酸，含有如甘油三酯和游离脂肪酸之类的脂质，以及如钾铁锌等大量的矿物质，专家们认为咖啡是比苏打水、啤酒、烈酒、香槟酒和能量饮料更健康的天然饮品。

　　譬如，跟我们素来认为可以补充能量的人工能量饮料相比，咖啡这种天然食品被认为是最好的能量饮料。据一项针对28种能量饮料的研究发现，有些能量饮料中的咖啡因是一罐可乐的14倍，相当于7杯浓咖啡。过量饮用咖啡因会导致高血压、心率加快和焦虑。这就意味着，如果人们用一杯咖啡来代替苏打水、可乐等人工饮料，不仅会减少我们摄入的热量，还会在一定程度上提高记忆力。

　　这也涉及到如何适量饮用咖啡的问题，据此书专家研究，少量或适量咖啡因的摄入(每天200-300毫克)，相当于3-4杯咖啡中的含量，可以提高人的敏捷度、注意力和记忆力，以及有助于保持好心情。

　　关于喝咖啡这件事，如果你是新手，确保自己一开始只在清晨饮用，成人一大杯(150毫升)，4-7天后，可以增加到每天3-4杯，上午7点一杯，10点一杯，午餐后1点一杯，下午3点最后一杯。这样可以在大脑最容易昏昏欲睡的时段用咖啡醒醒脑。

　　务必不要在晚上或下午5点以后饮用，可能会引起失眠。

(实习编辑：张曼)

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