6款清心草本餐帮你提高能量

　　炎热季节，香草、米谷、蔬菜、草药等草本植物带来的清爽美餐正适合舒润身心，带来温柔的能量!

　　番茄意面

　　草本元素：小麦、番茄、迷迭香

　　特点：瘦身、降压。意面的原料是硬小麦，既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物，而后者在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。同时，意面还可刺激咀嚼易于消化，非常适合减肥的人食用。番茄富含丰富的胡萝卜素、B 族维生素和维生素C，维生素P 含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，有益降压、抗氧化。

　　材料：意面120g、番茄100g、蒜2g、辣椒圈1g、橄榄油适量、盐5g、胡椒2g、芝士粉5g、紫苏叶少许

　　制作：

　　1. 番茄切碎，用小火熬成酱。

　　2. 用橄榄油煎蒜、辣椒圈，并加入番茄酱、盐、胡椒。

　　3. 意面煮4分熟，然后加入酱汁拌匀，再撒上芝士粉、迷迭香，装盘即可。

　　茄子紫苏面包

　　草本元素：紫苏、茄子、小麦

　　特点：开胃。紫苏的浓烈香味可以让夏日疲倦的味蕾即时苏醒，胃口大开。不仅如此，它还是很好的维生素C和β-胡萝卜素来源。茄子则有清热的功效，很适合这个炎热时节。

　　材料：茄子2片、紫苏叶少许、白面包1片、蒜碎少许、橄榄油5g、盐0.5g、黑胡椒0.5g、烤红椒条5g。

　　1. 茄子片用盐、胡椒腌1分钟。

　　2. 紫苏叶加橄榄油、蒜碎，用搅拌机打成酱。

　　3. 用橄榄油将茄子片煎至上色，放在烤好的面包片上，涂上紫苏酱，再放上烤红椒条即可。

　　西班牙海鲜饭

　　草本元素：大米、藏红花

　　特点：养颜、增活力。藏红花是著名的养血草药，加入米饭中，令米饭呈现出诱人的金黄色泽。加上各种海鲜的搭配，令营养和美味不断升级，有助于夏日提升健康活力。

　　材料：大米200g、墨鱼丁90g、鸡肉丁90g、青豆20g、藏红花适量、鱼汤适量、烤红椒20g、扇贝4个、盐5g、红椒粉1g、百里香2g、橄榄油适量、洋葱碎10g

　　1. 用橄榄油将洋葱碎炒软，加入墨鱼丁、鸡肉丁，炒熟后加入蒜碎，烤红椒、青豆、 盐、红椒粉、百里香。

　　2. 另用锅，放入鱼汤，洒适量藏红花，然后加入刚炒好的酱料。

　　3. 待汤烧开后加入大米，煮一会，收汁后放入烤箱，170℃烤10分钟，取出。

　　4. 将扇贝用水煮4分钟，放上烤好的米饭即可。

　　芝麻菜奶酪沙拉

　　草本元素：芝麻菜

　　特点：生津、除燥。夏天盛产的芝麻菜，口感鲜嫩、有着浓郁的芝麻香味，富含维生素C、叶酸、钾、钙等多种营养素，制成沙拉生食能生津润肺，除烦解燥。经常食用还有很好的防癌功效。与奶酪同食，口感更为润滑，还能补充钙质。

　　材料：芝麻菜50g、牛肝菌30g、松仁10g、沙拉汁10g、盐1g、黑胡椒1g、帕玛森奶酪10g。

　　1. 新鲜芝麻菜洗净后，加入沙拉汁、盐、黑胡椒拌匀，盛盘。

　　2. 牛肝菌在沸水中焯熟，摆盘。

　　3. 最后撒上松仁、帕玛森奶酪即可。

　　甜椒番茄冷汤

　　草本元素：番茄、甜椒、黄瓜

　　特点：消暑、抗氧化。一道清润的冷汤，让夏日的暑气瞬间消散。番茄、甜椒、黄瓜、洋葱等多种蔬菜带来的丰富维生素C、β- 胡萝卜素等，不仅能有益美容抗氧化，还具有清脂瘦身的功效。

　　材料：番茄1个、红椒半个、黄瓜50g、洋葱少许、大蒜少许、橙汁90ml、白酒醋15ml、番茄沙司30ml、橄榄油100ml

　　1. 番茄去皮后，切碎备用。

　　2. 将红椒、黄瓜、洋葱洗净后切碎。

　　3. 将所有原料放入搅拌机中，加入橙汁、白酒醋、番茄沙司、橄榄油，一起打碎。

　　吞拿鱼塔

　　草本元素：青椒、生菜

　　特点：醒脑、补充蛋白质。高温中，身体内蛋白质分解增加，一道清爽的吞拿鱼不仅可以及时补充蛋白质，还可以大量补充有益脑部的DHA，有助醒脑。搭配青椒、生菜，色泽诱人，营养也更为丰富。

　　材料：吞拿鱼肉50g、青椒10g、狼牙生菜、紫生菜、红鱼子酱适量、白醋5g、橄榄油5g、一品鲜酱油、盐适量。

　　1. 吞拿鱼肉切碎，用盐、白酒醋、橄榄油、一品鲜酱油腌3分钟。

　　2. 青椒切丁后用盐腌一下。

　　3. 在圆柱形模具中放入吞拿鱼肉，中间放入青椒丁。

　　4. 鱼肉青椒丁放入盘中，拿走模具，再用红鱼子、橄榄油酱装饰。

　　5. 将狼牙生菜、紫生菜摆放在上面即可。

　　4. 冷藏5小时后即可食用。

(实习编辑：张曼)

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。