黑竹笋中鱼飘香 凤竹香酒家

　　餐厅：凤竹香酒家

　　招牌菜：黑竹笋香鸡、竹香砂锅鱼

　　友情提示：有不少食客还专门要把汤汁打包，足见味道之正点。至5月21日之前，店家正举办满100送100餐券的活动。

　　地址：石景山区玉泉路北街7号

　　细心的人们会发现，生活越是讲究，吃东西越是挑剔甚至越是经济条件好的人，就越是会喜欢吃笋类和菌类的食物。就像很多人吃过凤竹香酒家的黑竹笋香锅。

　　据说这种香锅是流行于重庆的一种贵州菜。黑竹笋是采自贵州赤水高山森林地带，村民采摘之后利用烟熏的方法将它制成通身黑色。竹笋不但含有多种矿物制和食用纤维，还有抗癌、润肺、美容的功效，而且质嫩爽口，久煮于汤中不烂，反而越来越吸收汁的浓香，咬劲十足。

　　因为爱吃鱼，先点了一道“竹香砂锅鱼”，是冷锅鱼的改良吃法，在汤里加入了黑竹笋、金竹笋等，笋香、鱼香满溢。

　　服务员介绍说，其实他们这儿更受欢迎的是“黑竹笋香鸡”，是黑竹笋与农家散养的土乌鸡用数十种香料和调味料同烹而成。土乌鸡都是空运活鸡到北京，当天现宰杀现做，汤中还有香菇、魔芋、金竹笋等配料。虽是红汤，但有微辣至重辣程度，口味也是柔中有厚，并非烧心的麻辣，所以口感很舒服，吃完还可以涮各种涮品。

(实习编辑：朱燕梅)

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