“辣椒鸡煲”是一种川味的做法，当中用到重庆豆瓣酱和新鲜的花椒，再结合本地的红辣椒，令其辣味复合。辣椒一向被人认为富含维生素和有御寒祛湿的食效，这次配搭本地的走地鸡，此为一道适时的食馔。
材料：
土鸡400克、红辣椒50克、葱段20克、蒜头(去衣拍碎)15克、大蒜(大蒜食品)段15克、重庆豆瓣酱15克，鲜花椒少许，盐、糖、胡椒粉、花雕酒、生抽、花生油(油食品)各适量。
做法：
土鸡处理好，洗净斩件，以盐、胡椒粉、生抽、花雕酒和花生油拌匀腌制备用;开锅下油，爆香拍蒜、葱段、花椒和豆瓣酱，下鸡件大火煸炒片刻，然后加入红辣椒继续翻炒，调味，烧热砂锅，放入大蒜段，放上煸炒好的鸡件，攒上花雕酒，加盖焗至鸡熟透即成。
(实习编辑：朱燕梅)
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王道勤皖北煤电集团总医院擅长领域：王道勤， 胃肠外科主任， 副主任医师，1984年毕业于安徽医科大学医学系，从事临床工作二十多年。曾在北京医科大学第一附属医院、安徽省立医院、上海仁济医武警安徽总队医院多次进修深造，临床经验丰富，已完成手术几千例，无一例事故。专业特长：擅长食管癌、乳腺癌、甲状腺癌、胃癌、大肠癌、直肠癌、肝癌、胰腺癌、胆管癌、阻黄、肺癌、子宫肿瘤、官颈癌、卵巢肿瘤、胃肠淋巴瘤、各种体表软组织良恶性肿瘤。同时开展微创外科，已完成腹腔镜治疗胆囊结石、胆囊炎、肝囊肿、卵巢囊肿、卵巢肿瘤等共二千多例，无一例事故，领先本地区水平。在在国家级及省级刊物上发表论文多篇，多次参加国内学术交流。
韩少良主任医师温州医科大学附属第一医院擅长领域：直肠疾病、胃肿瘤、小肠肿瘤、肠梗阻的外科治疗及软组织肿瘤的诊疗
郜永顺主任医师郑州大学第一附属医院擅长领域：肿瘤类：贲门癌、胃癌、十二指肠肿瘤、小肠肿瘤、结肠肿瘤和职场肿瘤的标准根治手术。肠瘘：十二指肠瘘、小肠瘘、结肠瘘等。腹腔镜下的胃癌根治、胃肠间质瘤根治、贲门失弛缓症、膈疝修补、结直肠癌根治、腹壁疝修补、阑尾炎切除术以及不明原因反复消化道出血等。腹腔镜手术使得以上手术切口更小（如普通阑尾切除切口，痛苦更轻、恢复更快、皮肤外形干扰更小）。
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