简介：鲇鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲇鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化(消化食品)，特别适合老人和儿童(儿童食品)。
功效：鲇鱼含有的蛋白质(蛋白质食品)和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后(产后食品)食疗滋补的必选食物。 适合人群：适合一般人食用。尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。
适用量：每次150～200克。
温馨提示：鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜。鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。鲇鱼与牛羊油(油食品)和牛肝、鹿肉同食，或与中药荆芥同食，有可能对健康(健康食品)不利。鲇鱼也是发物，有痼疾、疮疡者要慎食，最好不吃。
（实习编辑：朱燕梅）
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