鳝鱼也叫黄鳝，它不但营养丰富，而且药用价值极高。 研究证实，鳝鱼中含有丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和卵磷脂(卵磷脂食品)。 这两种物质都是构成人体各器官组织细胞不可缺少的营养。
此外，鳝鱼中还含有一种特殊的物质——鳝鱼素。鳝鱼素具有调节人体血糖(血糖食品)的作用，因而鳝鱼也被视为糖尿病(糖尿病食品)患者的天然良药。
另外，鳝鱼中维生素A的含量也非常高。维生素(维生素食品)A具有保护视力的作用，视力不佳的人可以适当多吃些鳝鱼。
下面介绍一款鳝鱼食疗方：取鳝鱼肉250克，豆腐1块，调料适量。
分别将鳝鱼肉和豆腐切成小块，然后加水一起炖熟即可食。此方适合糖尿病患者食用。
(实习编辑：朱燕梅)
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小暑是夏天的第五个节气，表示夏时节的正式开始，天气逐渐炎热，但还没达到最热的时候。小暑时节容易使人口干舌燥，不思饮食，此时若是大鱼大肉反而让身体感到不舒服，这个时节吃点苦味食物能够健脾开胃，使人食欲大增。苦味食物皆属于寒凉性质，具有清热泻火、祛暑燥湿、生津开胃之功，因此特别适合在小暑时节食用。
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