小暑清凉消暑养生系列之素炒黄鳝鱼

小暑是夏天的第五个节气,表示夏时节的正式开始,天气逐渐炎热,但还没达到最热的时候。小暑时节容易使人口干舌燥,不思饮食,此时若是大鱼大肉反而让身体感到不舒服,这个时节吃点苦味食物能够健脾开胃,使人食欲大增。苦味食物皆属于寒凉性质,具有清热泻火、祛暑燥湿、生津开胃之功,因此特别适合在小暑时节食用。

食材:黄鳝香菇、豆芽、芹菜胡椒盐少许、香油、醋、适量姜

做法:

1、把准备好的食材先洗干净

2、豆芽要去掉头跟尾,把姜切成丝备用,芹菜切成末

3、黄鳝切成斜丝,放进油锅翻炒至半熟之后装出来

4、香菇泡水至变软,切条加上胡椒盐搅拌,放进油锅翻炒一分钟之后捞出来备用

5、锅中倒入适量油,把姜丝、芹菜末倒进去爆香后,放入豆芽跟香菇进行翻炒

6、最后所有材料加入炒锅中,一起翻炒之后加入适量调味料即可出锅

素炒黄鳝鱼

小编提示:

1、鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜菠菜、红枣同食。

2、根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

3、黄鳝鱼里边所含的“鳝鱼素”,有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效。

 

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