有媒体称“高致病性禽流感病毒可通过鸡蛋传播”,引起很多人的疑虑。上海市公共卫生传染病学专家们表示,鸡蛋煮沸5~10分钟后,可以完全灭活病毒,鸡蛋可以安全食用。
华山医院传染病科卢洪洲博士指出,美国在2003年确实从感染禽流感的火鸡鸡蛋中分离出禽流感病毒,该病毒已被证实能够垂直传播。但经过高温加工,禽流感病毒能够完全灭活。
复旦大学公共卫生学院俞顺章教授说,鸡蛋在加热煮沸5~10分钟情况下,完全可以安全食用。
俞顺章教授建议,从安全预防角度考虑,水煮蛋、生鸡蛋尽量不要吃,炒蛋、荷包蛋等也要烧熟烧透。在食用鸡蛋时,注意蛋壳外部的卫生。鸡蛋外壳有可能受到污染,因此在加工鸡蛋时,要先清洁蛋壳;打鸡蛋时,不要让蛋壳掉落进去;加工鸡蛋后,要彻底清洁双手。
(实习编辑:张曼)
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