夏日近薄荷　热毒远离我

　　薄荷为发汗解热剂。李时珍的《本草纲目》中说,薄荷“辛能发散,凉能清利,专于清风散热,故头痛头风眼目咽喉口齿诸病为要药”。据《医余星》记载:“薄荷通关格,利咽喉,令人口香。”夏天食用一些薄荷饮食,可以清心怡神,疏风散热,增进食欲,帮助消化。常见薄荷饮食的做法如下:

　　薄荷茶

　　在茶水中泡一片洗净的薄荷叶,可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用,达到清热利尿的效果。

　　薄荷凉茶

　　将新鲜薄荷叶清洗干净,沸水冲泡,放入适量白砂糖,自然冷却后,日服3～5杯,可清凉解暑,令通体舒坦,体力倍增。

　　薄荷冰

　　清水4碗煮至沸腾,加入薄荷叶,煮开5分钟,将薄荷水放入冰格,做成冰块。咽喉痛或口干时取冰块放于口中咀嚼,会有咽喉顺爽、清凉舒服之感。

　　薄荷酒

　　取薄荷油10克,米酒50毫升,黄酒0.05升,将三者兑在一起,早晚空腹饮用即可,有清热、解毒、健胃、清咽的功效。　　凉拌薄荷叶

　　将薄荷叶清洗干净,切碎,用开水焯一下,放少许盐、香油,食之有神清气爽、解毒败火之功效。

　　薄荷粥

　　薄荷叶15克煎汤,放入粳米60克煮粥,待粥将成时加,入冰糖适量,再煮沸即可,早晚餐温热服食。

　　薄荷香糕

　　选用上等白米5千克,以清水淘洗干净,并用清水浸透。沥干水分后,置石臼内捣成粉,过细箩,加白糖1千克拌匀。锅中加水适量,放入少量的薄荷叶。水开后,将笼屉置锅上,先铺上一层鲜薄荷叶,再铺上屉布,将米粉均匀地撒在上面,稍压结实(不可太厚、太实,否则难熟),用旺火蒸30分钟即可。将糕切块,乘热食之,芳香无比,不仅滋味鲜美,且兼有疏风清热之功效。

　　需要注意的是,薄荷属凉性,不可久服。

（实习编辑：覃汉娇）

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