问医生 找医院 查疾病 症状自查 药品通 健康笔记

韩式烤鸭既美味又营养

2010-05-13 00:00:0039健康网社区
栏目关注:
核心提示:<P>众所周知,韩国料理以清淡为主,讲究“五味”、“五色”、“五辣”。 </P>

  众所周知,韩国料理以清淡为主,讲究“五味”、“五色”、“五辣”。

  虽然对于很多吃惯了浓厚口味菜肴的中国人来说,韩国菜有些缺少“油水”,但不可否认韩国仍有很多诱人的特色美食,韩式烤鸭就是其中之一。

  听韩国朋友介绍,虽然韩国料理中的材料很少用到鸭子,但是并不代表韩国人不喜欢鸭肉。同时,韩国人看中鸭子比红肉更健康,鸭肉中富含的维生素B族、维生素E烟酸等多种营养成分,能够抗衰老并对心肌梗塞等心脏疾病患者有保护作用,加上鸭子又适合大量养殖,因此将它发展成主要肉食便是很自然的了。

  于是,在韩国朋友的大力推荐下,我们来到了一家在当地很有名气的烤鸭店。这家据说有数十年历史的名店,完全没有中国大酒店那种恢宏的气势,但这丝毫不影响其不菲的价格和很高的人气。传统的韩式坐榻,热情温柔的韩式服务,朴实大方的韩式装修,无一不为寒冷的冬日增加了一丝温馨的氛围,也让我们更加期待烤鸭的美味。

  但出乎我们的意料,在摆满了各色配菜的饭桌上,等待我们的并没有烤得金黄的整鸭,而是一大盘已经去骨的新鲜鸭肉。原来,韩式烤鸭就如韩式烧烤一样需要自己放在炭火上烤制,然后配以混合了韩式辣酱的蔬菜沙拉或用香油调配过的小料一同食用。

  这对于吃惯了酥香、脆嫩的北京烤鸭的我们来说还真不太适应,不过吃过几口就会觉得蔬菜的清爽、鸭肉的鲜嫩、辣酱的醇厚完美地融为一体,让人食指大动,欲罢不能!而且,经过店主用韩式辣酱和各种蔬菜精心熬制的鸭架汤也带给我们很多的惊喜。鲜美的鸭肉、香浓的鸭汤再配上一碗热腾腾的米饭,人间美味莫过于此!

  虽然韩式烤鸭少了北京烤鸭的香脆,却多了一种嫩滑的感觉;虽然少了北京烤鸭的肥腴,却多了一种清新的味道。泡菜、酱腌小青椒、蒜瓣、紫苏叶、生菜叶……配上鲜嫩的烧烤鸭肉,热辣的鸭架汤,那完美的荤素搭配,清爽的滋味,令人回味无穷。

(实习编辑:朱燕梅)

39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。

39健康网专业医疗保健信息平台 优质健康资讯门户网站  

中国领先的健康门户网站,中国互联网百强,于2000年3月9日开通,中国历史悠久、规模最大、拥有丰富内容与庞大用户的健康平台。多年来,在健康资讯、名医问答、就医用药信息查询等方面持续领先,引领在线健康信息,月度覆盖超4亿用户。

特别策划
新生儿发热
擅长新生儿发热专家更多
  • 吴春英主任医师武汉妇女儿童医疗保健中心

    擅长领域:新生儿缺氧缺血性脑病,新生儿硬肿症,新生儿黄疸,新生儿肺炎,新生儿腹泻,新生儿败血症等疾病的诊断和治疗;新生儿呕吐,新生儿腹胀,新...

  • 吴春英主任医师

    擅长领域:新生儿缺氧缺血性脑病,新生儿硬肿症,新生儿黄疸,新生儿肺炎,新生儿腹泻,新生儿败血症等疾病的诊断和治疗;新生儿呕吐,新生儿腹胀,新生儿出血性疾病,新生儿发热性疾病,新生儿惊厥等的鉴别诊断及内科治疗,早产儿监护,早产儿疾病的预防和治疗;新生儿各种危重症的抢救治疗,各种原因所致呼吸衰竭的呼吸机治疗,新生儿溶血病的换血治疗等

举报/反馈
链接地址:*
举报内容问题:*请选择举报类型
原创文章链接:
其他理由:
更多问题及建议:
联系方式: