搜店：官府菜流落民间奢华不减

　　这个世界有一个地方让我们享受餐桌的惊喜，给我们舒服的用餐环境，他外表的躯壳让我们连连称奇，他内里的美味让我们流连忘返，他就是我们所谓的时尚餐厅。他们中有的奢华昂贵，让人却步，可是口中的贪欲让价钱已经不再重要;他们中有些简单素雅，让人难以置信，可是猎奇的心理让您靠近，品尝之后感悟，原来餐厅也可如此的与众不同。

　　那家小馆

　　那氏家族。那姓，源自满族辉发那拉、叶赫那拉、叶赫那、那勒加、那尔加拉等。那家小馆创始人系辉发那拉后裔，正黄旗。那氏家族祖上世代在北京西郊香山地区居住，是香山地区的一个大家，那家小馆的旗舰店正是创始人在祖上私宅基础上改建而成的，距今已有200年的历史。

　　因此，无论是装修还是菜品上，那家小馆都一如继往的保留着满族皇氏的高调与奢华，其皇坛子系列更是让人拍案叫绝。

　　开始会以为是一所民居，但是推门进去，就会感到别有洞天。这里的菜牌很有特色，一盘上来，菜名被刻在一块块竹简上，古色古香。最拿手的就是皇坛子。

　　那家小馆主人自小传成了“皇坛子”的主汤制法将数百年历史的“皇坛子”系列改良重新打造。“皇坛子”属浓汁羹菜系，改良后的“皇坛子”以鱼唇、鸟筋、鹿筋、竹荪为主要原料，精选家养老母鸡经连夜12小时以上文火煨炖，入口细滑柔软，丰富的胶质含量和营养能起到增强体制、补钙、提神的作用，女士还能起到美容的效果。

　　菜价50-200不等，其实60左右的那个就很不错。再来一杯热腾腾的鲜酿的玉米露，一盘嘎嘣脆的红枣，就可独享一份安宁。

　　地址：海淀区香山植物园十字路口南

　　御膳房

　　这家餐厅就在离国家大剧院不远的故宫基化门内。餐厅装修豪华，四周金碧辉煌，古色古香，仿若时间倒转，千年前的清朝皇帝用膳场景尽现眼前。这里的每位服务员都穿着清朝的宫廷服，菜品则是按照当年皇宫御膳的制式，从餐厅装饰到服务员，从餐具到美食，都带有浓浓的皇室气息，让你着实的体验一把做皇室成员的感受。

　　地址: 东城区故宫博物馆基化门内

　　后海16号四合院

　　后海16号四合院主要以经营独家秘制的官府菜和私家菜为主。对于菜品的烹饪技艺十分考究，用料广博奇特，选料精细，刀工操作精细，调味佐料甚多，运用独有的烹饪技巧将营养巧妙充分的加以提炼。推荐菜品官府黄焖鱼翅、八珍佛跳墙、火爆鹿肉等。

　　地址: 东城区地安门外方砖厂胡同内小厂胡同16号

　　东宴阁

　　东宴阁坐落中华之魂故宫东门，绝佳的地理位置，且由国宴大师主理宫廷御膳和国宴菜。想想在紫禁城边吃国宴，那是一种什么样的心情呢。

　　东宴阁的盐水鸭肝相当有水准，细腻无渣香滑润喉，注意我用到“润喉”这个词，如何判断鸭肝鹅肝好坏?其实完全不用牙齿，只用舌头碾压几下，好的鸭肝鹅肝会在口中融化成汁，慢慢渗入喉咙。

　　地址: 东城区东华门大街76号(近故宫东门)

　　大宅门

　　座落在海淀首体南路的大宅门首体店，是一座既沿袭传统宅门风骨又结合现代建筑理念的酒楼。餐厅装修颇有新贵风范，金钉玻璃门，青灰色的壁墙，精致的砖雕，无不透出中国式的古典意境。颐和园41景命名的包房，将北京府邸的奢华，以百般风姿尽情表达出老北京曾经的华贵与精致。

　　大宅门酒楼主要以宫廷菜为主，也有西餐。菜品的卖相都相当精致，中餐味道也不错，西餐则中规中矩，无出彩之处。这里晚上还安排了相声、变脸、杂技等表演。酒楼适合商务宴请。

　　地址: 海淀区首体南路甲20号

(实习编辑：朱燕梅)

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