贮藏葡萄酒讲究

　　什么酒需要贮藏?

　　在法国葡萄酒分级中属于日常餐酒和地区餐酒的，不用贮藏，要随时打开喝。

　　只有法定产区餐酒AOC才需要贮藏。

　　法国白葡萄酒不含单宁，所以一般不用贮藏。通常贮藏的是红葡萄酒。

　　贮藏时间多久合适?

　　愈陈愈好的观念不适用与葡萄酒，因为葡萄酒有生命周期。

　　贮藏时间的长短取决于酒中单宁的含量，单宁多则需要贮藏时间长。通常，好酒可 以贮藏15 -25年，其他的一般不超过10年。

　　贮藏注意事项：

　　要求合适的温度，理论温度12度左右，7-18度都可以

　　要求避光，因为紫外线会使酒早熟 -避免振动

　　水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，葡萄酒氧化

　　避免过于潮湿，以防细菌滋生

　　贮藏地点建议：

　　床底下、车库、衣橱、地窖等

(实习编辑：张曼)

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