巴戟杜仲煲牛尾，你喝过吗？

　　难度: 中级 时间: 90分钟以上 主要食材: 牛肉类 菜系: 煲汤

　　此道汤水非常适合冬季饮用，有滋养身体，温暖身心的效果。同时其中的巴戟天和杜仲对男性(男性食品)有强壮筋骨，进补腰肾的作用。

　　(此用量可供3-4人食用) 去皮牛尾 800g 巴戟天 25g 杜仲 20g 黑枣 6粒 陈皮 1块 桂圆肉 6枚 枸杞 1茶匙(约10枚) 白胡椒粒 1茶匙(5g) 盐 1茶匙(5g) 牛尾剁成大块，用开水烫去血水，洗净沥干。

　　将巴戟天、杜仲、黑枣、陈皮、桂圆肉和枸杞用清水冲洗干净，再沥干水分待用。 锅中注入3800ml清水大火烧沸，再加入所有材料(枸杞、盐留用)，再次烧沸后转小火煲3小时。

　　最后放入枸杞再煲30分钟，食用前加盐调味即可。

　　小贴士 巴戟天：又名巴戟、三蔓草、鸡肠风。是巴戟天植物的干燥根茎，性味甘辛、温热，有祛风湿、壮筋骨、补腰肾的作用。多与杜仲搭配，加入牛尾或猪尾，煲煮成汤水。在中药店有售，此汤用量约花费2. 5元。

　　杜仲：又名思仙、思仲，是杜仲树的树皮。性味温热、微辛，有补肝、补肾、暖子宫、安胎气的作用，并对腰役背疼、足膝萎弱等症状有治愈疗效。多与猪肾搭配，或炒或煲，滋补腰肾。在中药店有售，此汤用量约花费1. 2元。

(实习编辑：朱燕梅)

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